Keresés ebben a blogban

2015. december 31., csütörtök

Kukoricaleves, szezammag olajjal es szojaszosszal



Kukorica leves...


Nagymama jot nevetne ha meg elne, a kukoricaleves hallatan :) De ugye mar mas vilagot elunk ?
  Szoval, az en ferjem nagyon de nagyon szereti a kukoricalevest, ahanyszor kinai vendeglobe megyunk , sose marad ki a menurol.
   Tegnap este  ezt foztem 15 perc alatt. Talan ezert is kituno, gyorsan elkeszitheto, mikor ninc sidonk nagyoin jol jonnek az ilyen gyors levesek. Olcso is, hiszen alig kell bele valami.
 En kenyerkockakat piritottam melle. A levest lehet hussal is kesziteni, pl csirkemellel. Az enyem most husmentes volt. Mind egy cseppig elfogyott. 

Hozzavalok :
3-4 liter hus vagy zoldsegalaple (kockabol is lehet)
2 doboz  kukorica
2 ek szezammag olaj
2 evokanal kagyloszosz (vagy szojaszosz)
1 ek feher bors (izles szeritnt adagoljuk)
1 csipet chilipehely
3 ek etkezesi kemenyito
1/3 pohar viz 
3 tojas felverve
3 zoldhagyma nagyon vekonyra szeletelve.
1 kis kocka vaj (kb 20 gr)

Elkeszitese : a kukoricat egy fazekba ontjuk, ha szeretnenk szemes kukoricat is a levesunkbe akkor vegyunk ki elole egy keveset, amit majd turmixolas utan visszateszunk. A kukoricat, szezammag olajat, kagyloszoszt (vagy szojaszoszt) feherborsot , chilipelyhet ,felontjuk a hus vagy zoldseg alaplevel es felforraljuk. Mikor felfott akkor botmixerrel pepesitjuk. (Aki nem akarja pepesiteni az ne pepesitse)
  Visszatesszuk a tuzre es meg 2-3 percig fozzuk.Hozzaadjuk a vajat. Az etkezesi kemenyitot elkeverjuk az 1/3 pohar hideg vizzel, hozzaontjuk a leveshez. Fozzuk meg kb 1 percet mig a leves kellokepp besurusodik. Levesszuk a tuzrol beleszorjuk a nagyon-nagyon vekonyra vagott zolhagymat a zoldjevel egyutt. Folytonos kevergetes kozben hozzaontjuk a felvert tojasokat. Jo etvagyat!
  Kenyerkockat piritunk melle.
 

 

2015. december 29., kedd

Korozott


Korozott ...


Gyerekkorom ota imadom. Anyukam mindig juhturobol csinalt, az erdelyben kaphato BURDUF nevu turobol . De sajnos itt Izraelben nincs olyan juh turo ami izben megkozeliti azt az izt, ami gyerekkorombol ismert. Iden szerencsem volt , mert a Noverkem hozott nekunk finom Burduf turot, Nagyvaradrol, ugyhogy ez az adag  pontosan olyan izu lett, mint a gyerekkorom korozottje :)
2 receptem van, juhturoval, es juhturo nelkul, ami higyjetek el nem kevesbe finom.

A juhturos recepthez :

500 gr juhturo
1 nagy voroshagyma aprora vagva vagy reszelve
so, 
bors,
15 dkg vaj
pirospaprika
komenymag izles szerint (de legalabb egy kiskanallal).

En nem teszek bele tejfolt mert mindig  zsiros  a turot vasarolok,igy nincs ra szukseg, mert nelkule is finom kenheto korozottet kapunk.
 A hozzavalokat osszekeverjuk, mig egesz sima masszat kapunk.    A legkisebb lyuku reszelon atpaszirozom, igy finom, selymes turonk lesz mint a krem. Pirospaprikabol nem kell bele sok, mindenki izlese szerint tegyen bele, de vigyazzunk ne dominaljon benne a paprika ize, csak egy kis szinre van szuksegunk.

A masodik variacio amit akkor csinalok mikor nincs juhturom, akkor a legzsirosabb tehenturot veszem, a kremesebb fajtabol, es feta turot. abbol is a zsirosabbat. Tehenturobol 20 dkg eleg is lesz , fetabol 30 dkg.
Mindkettot ugyanugy mint az elozo receptnel a kislyuku reszelon atreszelem. Hozzaadom a tobbi hozzavalot, izesitem, a sozassal vigyazni kell, mert a feta turo amugy is sos. A vajat mindig kenheto allapotban adjuk hozza es keverjuk habosra a turoval egyutt. nagyon feldobja ha egy kis zoldhagymaszarat is vagunk bele, vagy snidlinget. Akinek van food processorja, az tegyen bele mindent es az elvegzi helyettunk  a munkat, isteni kremes korozottet kapunk. Jo etvagyat!

szerencsehozo lencsegulyas



Szerencsehozo lencsegulyas.

  Ez a lencsegulyas tavaly keszult Ujevre, es nagy sikernek orvendett. Mivel a fozeleket a ferjem nem szereti ugy gondoltam gulyas formajaban talan megeszi. Nem tevedtem :)


Hozzavalok :

3-4 szelet csaszar szalonna vagy sima szalonna
1 voroshagyma
1/2 kaliforniai paprika
250 gr lencse ( aki akarja aztassa be, en soha nem szoktam)
 2 cikk fokhagyma
2 baberlevel
1 doboz tejfol . legalabb 250 ml
2 repa, 
1/2 zellergumo
fustolt kolbasz (elhagyhato)
800-1000 gr hus sertes vagy marha.
zoldpetrezselyem.
gulyaskrem 1 evokanallal.
pirospaprika
so es bors 
1 petrezselyemgyoker
zellerlevel.

Elkeszitese :

 A zoldsegeket, hust, hagymat aprora vagtam a fokhagymat lereszeltem, es kulon talkaba tettem. A hagymat megdinsztoltam a kaliforniai paprikaval egyutt.  Hozzaadjuk a pirospaprikat a gulyaskremet es a felvagott hust.Ha szukseges egy kis vizet toltunk ala. Mikor a husunk felig megfott, hozza adjuk a lencset es a zoldsegeket,babaerlevelet. Osszekeverjuk es tetszes szerinti viz mennyiseget ontunk hozza. A lencse megdagad ugyan de nem annyira mint a bab, ugyhogy vigyazni kell ne legyen tul sok le rajta. Ha szukseges meg ontunk hozza. Mikor megfott a hus ,zoldseg es lencse is, akkor vekony rantast keszitunk vagy habarast, 2 kanal lisztbol. Hozzaadjuk a 2 cikk reszelt fokhagymat is .Belekeverjuk a tejfolt, majd a forro levest lassan adagolva szep simara keverjuk a rantasunkat vagy habarasunkat. Beleontjuk a levesbe. Aki akar csipetket is tehet bele. Jo etvagyat!
 

 

2015. december 27., vasárnap

Komenymagleves


Komenymagleves...

Nagyon megoszlanak a velemenyek e egyszeru leves korul.  
Tegnapig en ugy tudtam nem szeretem ...aztan valahol olvastam jot tesz a gyomornak, a ferjemnek meg mostanaban ugyis faj a gyomra. Teli unnepek leven kicsit el vagyunk telve mindennel, csak valami gyorsat es konnyut szerettem volna. Igy esett  a valasztasom a komenymaglevesre,amit utoljara Nagymamamnal ettem gyerekkoromban.... az meg eleg reg volt :) Bevallom kicsit atalakitottam, mert ugy ahogy az eredeti  recept irja nekem eppugy nem izlett mint gyerekkoromban. Atalakitva viszont egesz mas lett ;)
   A ferjem se szereti allitolag, megis 2 nagy tanyerral evett belole, ugyhogy kis csaladunkban fergeteges sikert aratott . 
Irom az en atalakitott komenymaglevesem receptjet :)


Hozzavalok :
3 ek olaj 
2 ek liszt
1 hagyma
1 pupos kk komenymag
1/2 kk pirospaprika (en 1 egesz kiskanallal tettem mert nem szeretem a sapadt leveseket)
1 hagyma
chilipehely egy csipet 
1/2 cikk reszelt fokhagyma
zellerlevel ( fel mareknyi)
zoldpetrezselyem fel mareknyi
1/2 kk cornflour (nem maleliszt ) ez feher szinu, kukorica liszt magyarul

Kenyerkockakhoz :

szaraz kenyer vagy zsomle egyforma kis kockakra vagva es 1 ek olajon megpitiva aranyszinure.
kakukkfu so es bors.

Elkeszitese :

Az olajbol es lisztbol sotet roszaszinu rantast keszitunk,abba beletesszuk a komenymagot es azzal is piritjuk 1 percig. Hideg vizzel felengedjuk  kozben folytonosan kavarjuk, en kb masfel liter vizet tettem hozza. Aztan felapritottam  a hagymat es beletettem a levesbe, mindegy mekkorak  a hagymadarabok mert utana ugyis atszurjuk. Beletettem a zellerlevelet is . Kb negyedorat foztem. Soztam es durvara orolt borssal megszortam. Leszurtem hogy nyoma se maradjon hagymadarabnak vagy komenymagnak a levesben . A 1/2 kk kukorica lisztet elkevertem 3 ek vizzel es beleontottem a levesbe. Azt hiszem ettol lett igazan finom. Bar az izen nem valtoztatott de az allagan igen, mert kicsit selymesse tette,nem volt olyan hig.

   A kenyerkockakat megpiritottam 1 ek olajon megszortam borssal lehelletnyi chilipehellyel es  egy csipet kakukkfuvel. Aranyszinure piritottam.  Talalaskor minden tanyerba szortam az aprora vagott zoldpetrezselyembol, arra mertem ra a forro levest. A kenyerkockakkal ettuk. Jo etvagyat kivanok!

                
   

2015. december 26., szombat

Hagymas szelet


 Hagymas szelet, nem ma keszult de ados voltam a recepttel :)
Szeretjuk a marhahust mindenfele keppen.
   Hagymas szelet sokszor volt otthon a szuleimnel, mindenki szerette.
 Anyukam jo sok hagymaval keszitette mindig, ahogyan azt illik :) es legtobbszor krumplipure volt melle, finom kremesen.
   Biztos, hogy mindenki maskepp kesziti, de ez az en receptem mi igy szeretjuk igy tanultam :) 


Hozzavalok :

12 szep nagy szelet marhahus kiklopfoplva.
en rotelyost hasnzaltam erre a celra.
10 nagy hagyma
so, bors , 
komenymag,
2 baberlevel,
olaj
keves liszt.

Elkeszitese :

A husokat kb 2 ujjnyi vastagra szeletelem, mindket oldalat kicsit kiklopfolom, vigyazat finoman, nem kell elvekonyitani a hust!
  Miutan kiklopfoltam mindket oldalat sozom borsozom  liszttel vekonyan megszorom, epp csak egy lehelletnyit " bepuderezem " liszttel, ( aki nem szeretne liszttel beszorni elotte az hagyja ki ) majd mindket oldalat megsutom kb 1-2 perc minden oldalon. Egyenkent teszem a szeleteket a forro serpenyobe, mert nem fozni szeretnem hanem csak hirtelen megpiritani. A megpiritott szeleteket felreteszem.
  A 10 hagymat megtisztitom , kettevagom es vekonyra szeletelem. Eleg sirdogalos muvelet lesz, de megeri  :)
Kicsit megsozom, es hagyom allni 5 percet, ettol kicsit megpuhul a hagyma.
 
   Egy szeles labasba, olajat ontok es megdinsztelem a hagymat, szep lassan  kicsi langon. Addig dinsztolom mig szep sarga szine lesz.  A hagymat atteszem egy masik edenybe. A labas aljara helyezem a husokat, majd ra egy sor dinsztelt hagymat,majd megint hus es megint hagyma. Beleteszek 2 baberlevelet, 1 kk komenymagot, oroltet vagy ki milyet szeret, es megszorom frissen orolt borssal. En mindig durvara orolt borsot hasznalok, mert intenzivebb ize van. Nagyon keves vizet vagy huslevet toltunk ala, nem sokat, mert a hus is enged levet. Befedtem a labast es sutobe tettem 130c legkeveressel, szep lassan sutottem, neha kivettem meglocsolgattam, a husszeleteket. Termeszetesen lehet a gazon is kesziteni, csak en nem akartam mellette allni es kevergetni. Igy maradt idom masra :) Jo etvagyat!





Erdelyi savanyusag (muratura)


Ez a savanyusag a kedvencem mind kozul, ha barmi mast elem tesznek akkopr is ra esik  a valasztasom. Bar minden savanyusagot imadok, de ezt kulonosen. Igazabol ezt a romanok es erdelyiek keszitik teli savanyusagnak. Nagy hordokban savanyitjak, keso osszel teszik el, mikor mar van teli kaposzta, meg meg van zoldparadicsom es minden mas hozzavalo. Nagyon konnyu elkesziteni. Nem kell hozza semmilyen kulonosebb tudomany. Csak kivalasztani a kivant zoldsegeket, jol megmosni, hordoba tenni oket es felonteni sos vizzel. En 5 literes uvegbe tettem el, mert nalunk meleg van telen is 18c ugyhogy 7-10 nap alatt kesz is van.
 Otthton  tobb idore lesz szukseg, de ha kis adagot csinaltok es bent tartjatok a lakasban akkor hamar meglesz. Csak szamolni kell a kaposzta szaggal is :)  Anyukam mindig a spajzban tartotta, vagy a teraszon de akkor jol-jol bebugyolalta a hordot, nehogy megfagyjon. Ugyeljunk ne essen semmi kenyermorzsa vagy barmilyen mas piszok a savanyusagunkba es mindig csak tiszta kezzel nyuljunk bele. Irom is a hozzavalokat.


5 literes uvegbe tettem 1 kisebb fej kaposztat cikkekre vagva,
 egy kicsi fej lila kaposztat cikekkere vagva 
 uborka tetszes szerint, 
zoldparadicsom
 karfiol rozsakra szedve
torma csikokra vagva
repa karikara vagva
 aki tud szerezni kis dinnyet az fenomenalis benne.
durva so, szemes bors, zellerlevel, 
friss kapor 

    Az uveg  vagy hordo aljara tegyunk zellerlevelet, szorjunk egy par szem feketeborsot,  friss kaprot. Aztan retegeljuk a zodlsegeket, majd megint zold levelek, bors, par cikk fokhagyma , beledobalva.
 Addig, mig megtelik az uvegunk vagy a hordonk. Mi altalaban paprikat is szoktunk tolteni kaposztaval es azt is teszunk bele, most nem tettem, de  mindig az fogyik el leghamarabb es a karfiol, bar mindegyik finom :) Szoval az uvegunk vagy hordonk megtelt. Langyos vizet keverunk ugy, hogy minden liter vizhez egy evokanal sot teszunk, lehetoleg jodmentes sot hasznaljunk. Jol elkeverjuk a sot es raontjuk a a zoldsegekre. Teljesen el kell lepje a viz a zoldsegeket. Par napig meleg helyen hagyjuk,  majd mikor mar erezni lehet a szagat huvosebb helyre helyezzuk. 2-3 het utan meg lehet kostolni, hogy megert mar. Ha kiforrt a vizbol akkor ontunk meg hozza sos vizet. Ez a savanyusag otthon kitart tavaszig, vagyis elvileg igen, de mindig hamarabb elfogyik mert nagyon finom :) Jo etvagyat !

Marhasult


 December 26. van. Edesanyam szuletesnapja, sajnos messze vagyok tole , igy felkoszonteni sem tudom. De ez a recept legyen a karacsonyi ajandek es a koszonet amiert ilyen embert nevelt belolem es atadta nekem a szeretetet az izek irant es minden irant ami szep. Karacsonyra tobb mas mellett marhasultet is keszitettem. Igy egy darabban meg soha nem sutottem marsahust, nalunk inkabb steak formajaban szokott vacsora vendeg lenni :)
  Vettem egy 1.500 gr 6 szamu hust (nalunk szamozva vannak a husok, a 6 szamu az a nyakresz ) falcs filenek is nevezik, mert a formaja hasonlit a vesepecsenyere, persze tavolrol sem olyan puha es nem lesz kesz pillanatok alatt. Viszont egy csodalatos , izletes hust kapunk a vegen, amit nagyszeruen lehet szeletelni barmilyen vekonyra szeretnenk.Az elokeszuleteket elotte nap kezdjuk el, vagyis  a paclevet. 



 Hozzavalok a paclehez :

1 ek mustar,
3-4 cikk fokhagyma
1 ek datolya mez (ha ninc sakkor rendes mez)
1 ek szemes bors en szines borsot hasznaltam
1/2 pohar olivaolaj
feherborecet, 1/4 pohar (aki nem szereti tegyen kicsit kevesebbet de fozes kozben ugyis elparolog az ecet)
baberlevel 3-4 db.
durva so.

A pacle hozzavaloit jol elkeverjuk es bekenjuk vele a hust  amit elotte  megsozunk  durva szemu soval .Keskeny es magas fedeles dobozba tesszuk hust, hogy a pacle minel jobban erje. Amit nem tudunk rakenni azt raontjuk. Hutobe tesszuk masnapig, neha kivesszuk es megforditjuk benne a hust.

A hushoz : egy 1,500 gr  marhahus ,szinhus, lehetoleg szep formaju.


A korethez : Amilyen zoldseget szeretunk felbevagva,  nalunk volt fokhagyma egy fej, cikkekre szedve, de a kulso hejat nem szedtem le csak megmostam, Hagyma negyedekbe vagva lila es feher is, ha van salotta hagyma az meg jobb, mehet hozza porehagyma is, repa   nagy darabokra vagva egy kozepes repat 2-3 db vagjunk.


Elkeszitese :
 Sutopapirt helyezunk egy tepsibe, beletesszuk a zoldsegeket. A hust a paclebol kivesszuk, leitatjuk rola a paclevet, es egy serpenyoben nagyon keves forro olajon mindket reszet kergesitjuk. A pacle egy reszet raontjuk a zoldsegekre amiket mar a tepsibe helyeztunk, es osszekeverjuk vele. Aztan a zoldsegekre helyezzuk a hust amit elotte a serpenyoben kergesitettunk par perc alatt. Raontjuk a husra a fennmaradt paclevet. En egy 1/2 pohar huslevet is ontottem meg ala. Lefedem alufoliaval, es 180c  addig sutom mig a hus megpuhul. 20 percenkent kivettem es meglocsoltam a szafttal. Ha ugy erezzuk keves a szaft akkor ontsunk meg hozza egy kis huslevet. Mikor megpuhult a husunk levesszuk rola az alufoliat es kicsit megpiritjuk, nem kell nagyon mert kiszarad . A  hust es zoldsegeket kivesszuk a tepsibol. A megmaradt szaftot atszurjuk egy kis edenybe, es kicsi langon addig fozzuk mig kb  felenel kevesebb marad belole. Ekkor hozzaadunk kb 20 gr vajat, es tovabb fozzuk lassu tuzon mig be nem surusodik. Durvan orolt borsot szorunk bele. A szoszt talalaskor ontjuk a husra.  Nalunk krumpli pure is volt a zoldsegek melle. Jo etvagyat! 

 





2015. december 25., péntek

Chimichurri (csimi-csuri) az argentin BBQ szosz.

Sult husok melle kotelezo, del amerikai pacle , vagy szosz, vagy ontet mindenki nevezze aminek akarja, a lenyeg az hogy foleg grillezett husok melle talaljak es aki egyszer megkostolja az rabjava valik :)
  Tobb fajta recept letezik mint minden etelt ezt is sokfele keppen keszitik a del amerikai nepek, de minden csalad kisse mas valtozatot hasznal. A recept egy argentin  baratunktol van, aki egy itteni del amerikai vendegloben is chef es buenos airesi szuletesu. Ugyhogy most az o receptjet hozom szeretettel :

  Hozzavalok :
 1 csupor aprora vagott petrrezselyem, a lapos levelubol
3-5 cikk fokhagyma reszelve
1 tk so
1/2 tk frissen orolt bors
1/2 tk chilipehely
2 ek friss oreganolevel (ha nincs akkor szaritott, de akkor egesz mas izt kapunk)
2-3 ek salotta hagyma finomra vagva vagy reszelve.
3/4 pohar olivaolaj
3-4 ek pirosborecet (de lehet tobb is ki-ki izlese szerint savanyitsa)
3 ek lime leve (citromle is tokeletes). 

Elkeszitese :

 1 valtozat :
minden hozzavalot, aprora vagunk a fokhagymat es hagymat is, lehet reszelni vagy finomra vagni, ki hogy szereti. Hozzaonteni az olajat,piros borecetet, citromlevet,a fuszereket jol osszekeverni es hutobe tenni. Minel tobbet all annal finomabb, 1-2 hetig is elall a hutoben tarolva. Bar husokra ajanlott en ettem mar szendvicsbe teve is :))

2 valtozat : 


robotgepbe tesszuk az osszed hozzavalot es osszedaraljuk. En az elos valtozatot szeretem jobban, mert megmaradnak a zoldsegek termeszetes szinei, es szeretem ha ropog a fogam alatt a hagyma, paprika :) Jo etvagyat es keszitsetek el, mert nagyon izletes :)


 

 

2015. november 24., kedd

Vidam salata

Salatat hoztam, kicsit kulonlegeset, finomat, mind egy cseppig elfogyosat :)
   Olcso is es finom is. A lenti adag ket szemelyre szol, bo adag, mi koret helyett ettuk rantott szelet melle.


Hozzavalok :

1 karalabe, olyan jo nagy alma meretu
1 nagyobb repa
3-4 honapos retek  (piros heju)
1/4 piros szinu kaliforniai paprika
1 zoldhagyma a zold reszevel egyutt.
zeller egy kis db (nekem most nem volt ezert kimaradt)
1 marek koriander
3 ek szojaszosz
3 ek mirin (japan szirupos jellegu , edes fozobor ) ha nincs akkor 1-2 ek mez is kituno lesz.
1 cikk fokhagyma
1 citrom leve, so es frissen orolt bors.
1 jo eles kes.


Elkeszitese :

Minden hozzavalot nagyon vekonyra vagunk kb gyufaszal vastagsagura,fontos hogy minden hozzavalo egyforma mereture es vastagsagura legyen vagva, elsosorban esztetikai okokbol. A retket csak jol megmossuk nem hamozzuk meg es ugy vagjuk hogy a ket szelen lathato legyen a piros hej. A zoldhagymat felszeleteljuk a zoldjevel egyutt. A koriandert finomra vagjuk, vagy leszedjuk a  szararol es beledobaljuk levelenkent a salataba.

Egy uvegbe tesszuk a szojaszoszat, a 3 ek mirint a reszelt fokhagymacikket sot, borsot es citrom levet.Ratesszuk a fedelet es jol osszerazzuk az uveget. 1 perc razas utan kesz az ontetunk es raonthetjuk a vekonyra szeletelt zoldsegekre. Jol osszekeverjuk es talaljuk. Koretkent is megfelel egy szelet hus melle ahogy mi ettuk, garantaltan nem maradunk ehesek.  Keszitsetek el es aki elkeszitette jelezzen vissza izlett-e. Egy csodalatos salata, kulonleges izekkel, varazslatos szinekkel. Jo etvagyat kivanok!
 

2015. november 22., vasárnap

Csoroge fank

Gondolom nem vagyok egyedul azzal, hogy valami eszembe jut es ott is marad, nem tudom kiverni a fejembol de foleg az emlekeimbol. Es muszaj elkesziteni maskepp ejjel nappal erre gondolok. Igy jartam a csoroge fankkal is tegnap. Vegul feladtam a harcot es delutan 5 ora korul nekialltam az elkeszitesenek :)
  A recept egy regi konyvbol van ami a Mamacskame volt. Bar az adag 40 dkg liszt, de nagyon kiados, aki elkesziti meg fog lepodni milyen sok lesz belole.


Hozzavalok :
 40-45 dkg liszt ( mivel minden orszagban mas minosegu a liszt, ezert irtam 40-45 az eredeti receptben 40dkg kell hozza) 
10 dkg olvasztott vaj
50 ml tejfol
1,5 dl langyos tej
2 ek cukor 
1 ek vanilias cukor
3 dkg eleszto
2 tojassargaja
egy fel kk so.
1 citrom reszelt heja


Elkeszitese :  Az elesztot 1 dl langyos , cukrozott tejben felfuttatjuk. A tobbi hozzavalokat egy keverotalba tesszuk es elkeverjuk. Mikor az eleszto felfutott hozzaontjuk a tobbi hozzavalohoz, es selymesse dagasztjuk. Egy nagyon jo minosegu, konnyu tesztat kel kapjunk, ami inkabb puha mint kemeny, de meg veletlenul sem ragad. Ha megis ugy erezzuk ragad egy nagyon keves lisztet adjunk meg hozza, ezert irtam az elejen hogy 40-45 dkg liszt. A plusz 5 deka erre valo. Ha mar nem ragad a kezunkhoz,  letakarjuk es duplajara kelesztjuk. Mikor megkelt kinyujtjuk es rombusz alakura vagjuk oket.

 Mindegyik rombusz kozepen egy nyilast vagunk es a teszta egyik veget athuzzuk a nyilason. Forro olajban kisutjuk, vigyazni kell azonban,hogy ne egjen meg. Ha tul forro az olajunk akkor meg eg, ha nem eleg meleg akkor pedig megszivja magat olajjal. Ugyhogy valaszuk az arany kozeputat, szep lassan aranyszinure sutjuk mindket oldalat. Egy racsra tesszuk, vagy papirtorlore, hogy beszivja a folosleges olajat, majd ha kicsit hult, vanilias porcukorral megszorjuk. Lekvart adunk hozza. Jo etvagyat!

 

2015. november 20., péntek

Chili con carne (chilis bab)

Nagyon ritkan keszitek chilis babot, mert nem a legkonnyubb etel , bar nagyon-nagyon finom. A chilis babban nem szeretem a daralthust, nem tudom megmagyarazni az okat, hogy miert is, egyszeruen nem szeretem. Ezert en mindig  valamilyen konnyen puhulo hust hasznalok, altalaban marhabol  steaket aprora vagva.
   A lenti adag kb 4 szemelyre eleg. Ez egy gyors valtozata a chilis babnak , szinte mindig ezt keszitem mert pikk-pakk elkeszul .


Hozzavalok :
1/2 kilo daralt marhahus ( en aprora vagott marhasteaket hasznaltam)
2 kozepes meretu hagyma
1 piros kaliforniai paprika kozepes meret
1 zold szinu kaliforniai paprika kozepes meret
1-2 chilipaprika (eretetileg jalapeno kell hozza de az nekem nagyon eros)
4 cikk fokhagyma
1 ek edes pirospaprika
1 tk cayenne bors, vagy chilipor
1 tk romai komeny
2 nagy erett paradicsom
1/2 pohar paradicsompure (suritett paradicsom)
1,5 pohar marhahusle, vagy zoldseg alaple.
1 doboz feher lima bab
1,5 doboz piros bab
1 kk majoranna ( van aki oreganot hasznal)
1 csipet fahej (aki nem szereti hagyja ki) 
1 baberlevel. 
so es bors izles szerint.
koriander
4-6 cikk keserucsokolade magas kakao szazalekkal (aki fel az izetol kihagyhatja, bar nem erzik rajta csak selymesse teszi) en 3 kis kockat tettem bele mert csak annyi keserucsoki volt itthon.


Elkeszitese :

A hagymat , aprora vagjuk es 2-3 ek olajon kb 1-2 percet piritjuk. Adjuk hozza a kis kockakra vagott hust, vagy daralthust es addig piritsuk meg. Addig piritsuk mig a hus leve elfo. A tobbi zoldseget is finomra vagjuk .
  Adjuk a  hushoz az aprora vagott paradicsomot,paprikakat es a tobbi hozzavalot, a bab kivetelevel. Kis langon fozzuk mig a hus es a benne levo zoldsegek megpuhulnak.
   Hozzaadjuk a megfozott babot is, nyugodtan mehet bele konzerves bab en is azt hasznaltam(sot ajanlatos konzerves babot hasznalni mert nagyon finom)
     A mexikoiak titkos hozzavaloja a keseru csokolade minel nagyobb kakao szazalekkal., vallalkozo szellemueknek ajanlom, nagyon finom kremesse teszi a chilis babot, nem lesz tole edes, megis valami kulonleges finom izt kap a csokitol.  Szoval, aki ugy dont tesz bele, az batran dobjon bete 4-6 kockat,  neha - neha keverje meg, es meg 10 percig fozze. Fott rizzsel talaljuk es megszorjuk frissen apritott korianderrel. Sok helyen guacamolet is adnak a chili melle. Jo etvagyat!

 

2015. november 19., csütörtök

Kinai csirkecombbal, mungobabcsiraval.

Mar tobbszor irtam, hogy imadjuk a tavolkeleti konyhat, ha lehetne mindennap ennem es nem unnam meg hiszen annyira valtozatos. Legfokepp a szinek varazsolnak el, imadom a szines eteleket amit bizonyara mar tudnak mindazok akik a blogomat kovetik. A kedvencem a pad thai  de sokszor keszitek kinait is  abbol amit eppen talalok a hutoben. Igy volt ez tegnap is. Irom a receptet :)

Hozzavalok : 3-4 szemelyre.

4 csirke felsocomb kicsontolva es kockakra vagva
2 repa julienre vagva (vekony csikokra)
1 zellerszar, szeletelve
2 cikk fokhagyma szeletelve
1 kb 2-3 cm gyomber vekonyra szeletelve
1 lilahagyma
egy nagy marek kaposzta csikokra vagva
3-4 friss gomba szeletelve
1/2  piros szinu kaliforniai paprika kockara vagy csikokra szeletelve
1/2 sarga szinu kaliforniai paprika kockara vagy csikora szeletelve.
1 csokor friss koriander ( aki nem szereti az valtsa fel zoldpetrezselyemmel)
3-4 evokanal szojaszosz
1 ek szezammagolaj
1 evokanal halszosz, vagy kagyloszosz ( ha nincs elhagyhato)
1 chili paprika felszeletelve
1 ek edes chiliszosz
1 pohar husleves vagy zoldsegalap le.
1/2 lime leve ( a citrom is tokeletes lesz)
1-2 marek mungobabcsira (elhagyhato)
   A hozzavalok valtozhtanak attol fuggoen, hogy milyen zoldsegunk van eppen otthon. Nagyon fontos, hogya  a zoldsegek kb egyforma mereture legyenek vagva, esztetikailag is es azert is hogy egyforman puhuljanak. termeszetesen mindig a kemenyebb zoldsegekkel fogjuk kezdeni. 

Elkeszitese:

Egy wokba ( vagy nagy serpenyobe) keves olajat ontunk , felhevitjuk, beletesszuk
a felszeletelt gyombert es fokhagymat ,par pillanat mulva a chili paprikat es a kockakra vagott csirkecombot. Gyorsan nagy langon sutjuk, kozben egyfolytaban kavarjuk, vagy   "dobaljuk" a zoldsegeket a wokban, hogy egyforman suljon-piruljon mind.  Vigyazzunk a fokhagymank ne egjen meg. Mivel a csirkecomb hamar elkeszul, csak par percre lesz szuksegunk. Nem kell megpiruljon a hus, csak  3/4 megpuhuljon.  Mikor majdnem puha a hus, kiszedjuk egy talba a gyomberrel es fokhagymaval es chilipaprikaval  egyutt, es letakarjuk, hogy meleg maradjon.
   A wokba ujabb kis adag olajat ontunk, betelesszuk a felszeletelt hagymat ,repat es ujbol sutve-razva piritjuk, paroljuk.  2-3 perc utan kovetkezhet a  kaliforniai paprika es a kaposzta. Hozza adjuk a szezammagolajat,  es tovabb piritjuk. beletesszuk a tobbi zoldseget is es visszatesszuk bele a hust amit elotte 3/4 sutottunk (a mungobabcsira kivetelevel ), 1-2 percet sutjuk, majd johet bele a halszosz, vagy kagyloszosz, a szojaszosz. Ujbol 1-2 perc folytonos razogatas mellett, majd raontunk 1 pohar zoldseg alaplevet vagy huslevet. Befedjuk par percre ,  3-4 per mulva megkostoljuk, a zoldsegek nem szabad megpuhuljanak, kicsit roppanos maradjon igy finomabb is sokkal, es esztetikusabb is. Mielott levennenk a tuzrol beletesszuk a  chiliszoszt , beleszorjuk a mungobabcsirat es par pillanatig meg fozzuk-sutjuk. Egy kis lime levet ontunk bele,  es megszorjuk frissen vagott zold koriander levellel. Noodles , rizs vagy rizsteszta lehet a koret, de koret nelkul is nagyon finom. Van ahol egy kis tapioka liszttel suritik be a szaftjat. En nem tettem bele, de kiprobaltam ugyis es finom. Bar a leiras hosszu, de az elekesitese csak par percet vesz igenybe. Maximum fel ora alatt kesz van. Jo etvagyat!

 

 

2015. november 17., kedd

Petrezselyem salata

 Ma egyik kedvenc salatamat hoztam, a petrezselyem salatat. igen , igen nem eliras, salat keszul petrezselyembol. meghozza nem is akarmilyen hanem egy kulonlegeseb finom salata. Az elkeszitese kb 5 percet vesz igenybe, sult husokhoz , gyroshoz ,kebabhoz kulonosen ajanlott, de barmilyen mas husetelhez is kituno.


Hozzavalok : 
1 nagy coskor petrezselyemlevel
1 nagy lilahagyma
1 citrom leve
so, bors, 
1 cikk fokhgyma
2-3 ek olivaolaj
fel kiskanal szumak avagy szomorce (kozelkeleti  bordo szinu fuszer, ami husok es salatak izesitesere ajnalott) 

Elkeszitese :

A zoldpetrezselymet fimora vagjuk, a hagymat ugyszinten.
egy talkaban osszekeverjuk a citromlevet, sot, borsot es 1 cikk reszelt fokhgaymat majd a salatahoz adjuk. Jol megkeverjuk, es megszorjuk egy fel kk szumakkal, es ujbol elkeverjuk Jo etvagyat!
 
 

2015. november 10., kedd

Toltott padlizsan csonakok.

Toltott padlizsan csonakok...


Tegnapi menunk volt, evek ota nem keszitettem, most kicsit csavartam is rajta maskepp keszult mint szoktam.
   A ferjem nem nagyon szereti a paradicsomos eteleket,  a spaghettin, pizzan es lasagnan kivul, ezert  nem is voltam biztos benne , hogy eszik-e belole. Azert biztam benne, mert  nagyon finomra sikeredett es nem uszott a paradicsomban. A noi hetedik erzek most is bevalt, mert nagyon jo etvaggyal fogyasztotta :)






Hozzavalok :( 3 szemelyre )


3 kozepes meretu padlizsan  (olyan 15-17 cm hosszuak kb)
400-500 gr daralt hus,  (ki milyet szeret (ez most sertescombbol keszult es zsirosabb marhahusbol)
1 nagy hagyma
1 ek fokhagyma lereszelve 
oregano 1 ek ( friss vagy szaraz, kinek milyen van otthon)
1 kicsi paradicsomkonzerv ami fel van vagva vagy puresitve. (nem suritett paradicsom)
1/2 pohar husleves, vagy zoldseg leves.
so es bors
par zellerevel (elhagyhato)
2-4 ek olivaolaj. 
1/4 kk piros paprika
1/4 kk chilipehely
minden padlizsanra 1 ek reszelt sajt.


Elkeszitese :


 a hagymat aprora vagjuk 
a 2-3 cikk fokhagymat lereszeljuk 1 ek mennyisegre lesz szuksegunk.
A padlizsanokat kette vagjuk, kivajjuk a  kozepet, kb 1 cm szeles keretet hagyva a szeleken. A kivajt padlizsan hust nem dobjuk el,hanem felretesszuk.
   Miutan a padlizsanokat kivajtuk, a kivajt reszt felvagjuk kisebb darabokra, es 1 ek olivaolajon at dinszteljuk, hozzadva a hagymat is. Sozzuk kicsit. Mikor megpuhult a padlizsanhus, levesszuk a  tuzrol es felretesszuk. A daralt hushoz hozzadjuk, a fokhagymat, oreganot, , en friss oreganot hasznaltam, ugyhogy azt aprora vagva tettem a hushoz, Hozzaadtam a pirospaprikat es chilipelyhet, majd a megdinsztelt padlizsant es hagymat, Jol osszekevertem soztam es frissen orolt borssal fuszereztem.


A kettevagott kivajt padlizsanokat megtoltottem a fuszerezett hussal es egy  melyebb tepsibe helyeztem, tuzallo tal is tokeletes. Az 1 doboz paradicsomot es a huslevet osszekevertem, 3 evokanal olivaolajat is tettem bele, es a padlizsanok ala ontottem, majd minden padlizsant kicsit meglocsoltam a paradicsomos level.


  A paradicsomos lebe szortam par zeller levelet es par oreganolevelet, de inkabb csak azert hogy egy kis zold is legyen benne. Viszont a szafton erezni lehet majd a zeller es oregano izet ;)
  Alufoliat tettem ra es 180c sutoben sutottem mig a padlizsanok meg nem puhultak, mire a padlizsan puha a hus is  tokeletes lesz.  Mig sult, per alkalmmal kivettem es meglocsoltam a paradicsomos szafttal. Mikor mar puha volt a padlizsan kivettem a sutobol megszortam sajttal es visszatettem meg par percre mig a sajt szepen raolvadt.

 ( A sajt elhagyhato, anelkul is nagyon finom lesz) Kurkumas rizzsel talaltam. Jo etvagyat!


 

2015. november 7., szombat

Mezes,mustaros, fokhagymas romai salata.

Egyik legkedveltebb zold salatam a romai salata, finom , friss, husos levelei vannak, eleg jol birjak a szoszokat nem puhul meg annyira hamar mint a fejes salata. Ezert surun hasznalom, mikor milyen formaban. A mustaros, mezes ontet csak egy a sok kedvencem kozul , tegnap is ez kerult ra.


Hozzavalok :
1 nagy romai salata
3-4 ek olivaolaj
1 citrom leve (aki savanyubban szereti tehet bele tobbet)
1 nagy cikk fokhagyma
1 kk dijoni mustar (a sima mustar is megfelel)
1 ek mez,
so, es frissen orolt bors, amit inkabb durvara oroljunk, nem porszerure.
1 csavaros uveg

A salatat leveleire szedjuk, megmossuk , a kulso vastag leveleket leszdjuk rola. A tobbi levelet nagyobb darabokra tepjuk es egy talba helyezzuk. A csavaros uvegbe beletesszuk az olivaolajat a citromlevet, fokhagymat, mezet , mustart sot es borsot, jol, jol osszerazzuk az uveget amig az ontetunk besurusodik. A kesz ontetet raontjuk a salatalevelekre es finoman atforgatjuk. Azonnal talaljuk. Erdemes talalas elott raonteni az ontetet, hogy ropogosak maradjanak a levelek. Ez az ontet minden salatanak megfelel, de foleg a zold levelekre ajanlatos, jegsalata, rukkola stb. Jo etvagyat!
 

Tejszines gomba koret.

Biztos vagyok benne , hogy mindenkinek van egy jo gomba koret receptje, de minel tobb van annal jobb. Ez is egy sikeres koret a sok kozul, altalban husok melle szoktam kesziteni, de spaghettire vagy barmilyen tesztara is kituno. Keves hozzavalobol finomat.


Hozzavalok :
 1 doboz gomba (2 szemelyre)
 1/2 hagyma aprora vagva
1/4 piros kalforniai paprika
1/4 sarga kaliforniai paprika
kakukkfu, so, bors 
150-ml fozotejszin ,
1 kk vaj
 1 kk olivaolaj.
1 csepp citromle

Elkeszitese :
A hagymat , es a paprikakat finomra vagjuk, es az 1 kk oliva olajon es 1 kk  vajon megdinszteljuk. Hozza adjuk a gombat es meg par percet dinszteljuk 3-4 ek huslevet adunk hozza. 4-5 perc utan roontjuk a fozotejszint, osszerotyogtatjuk az egeszet, megvarjuk mig kisse besurusodik, es levesszuk a tuzrol. Frissen vagott zoldpetrezselymet szorunk bele. (en egy csepp citromlevet is adtam hozza ) Jo etvagyat!

Tejszinben es tejben sult legyezo burgonya.

Az oly sok felekeppen elkeszitheto burgonya egyik kulnosen finom valtozatat hoztam ma. Tegnap keszult rantott hus melle, de termeszetesen barmilyen sult vagy hal melle tokeletes, sot, meg onmagaban is kituno vacsora. Ez egy nagyon regi recept,Nagymama konyvebol ami kicsit feledesbe merult , mondanom sem kell meltatlanul.



Tejszinben es tejben fott legyezoburgonya 

Hozzavalok :
 6 nagyobb burgonya, ha lehet egyforma meretuek legyenek es  simak, mert ugy sokkal szebb lesz a vegeredmeny is.
200 ml tejszin, 
150 ml tej
e ek olivaolaj, 
frissen orolt bors, 
kakukkfu
rozmaring (elhagyhato)
aki szereti reszelhet a tejszinbe egy kis szerecsendiot is, en nem szeretem ezert nem tettem bele.

Elkeszitese :


A buronyakat bevagjuk egesz vekony lapokra, de nem vagjuk vegig, en ezt ugy csinaltam, hogy a burgonya ket oldalara  ket kinai palcikat helyeztem es az megallitott abban hogy vegig vagjam . Nagyon eles kesre lesz szukseg, hogy szep vekony lapokat vagjunk.
   Mikor minden burgonyat felvagtunk,finoman szetvalaszjuk a burgonyankat ami kisse legyezoszeru lesz. Bedorzsoljuk soval es borssal megszorjuk kakukkfuvel es lekenjuk az 1 ek olajjal , minden burgonyat kulon-kulon. Egy tuzallo talba helyezzuk, ala ontjuk a megsozott es borsozott tejszint, letakarjuk alufoliaval es sutobe tesszuk kb 30-40 percre 180 fokon legkeveressel. 30-40 perc utan kivesszuk a sutobol, meglocsoljuk az alatta levo immar kremszeru szosszal, es visszatesszuk a sutobe. Ezt meg ket alkalommal megismeteljuk, kivesszuk meglocsoljuk visszatoljuk a sutobe. Ha szukseges ontunk meg egy keves tejszint ala. Mikor eleri a kivant szint kivesszuk a  sutobol  es jo etvaggyal megesszuk ;) Jo etvagyat!
 
 

2015. november 4., szerda

Balzsamecetes, piros babos salata

Egy finom salatat hoztam. nem mindennapit, kicsit kulonlegeset, a tolem megszokott vidam szinekkel :) 

   Hozzavalok : 2 szemelyre

3 uborka kb. golyostoll meretu 
2 paradicsom vagy egy marek cherry paradicsom kette vagva 
1/2 pohar olajbogyo a rozsaszin kalamata fajtabol, mag nelkul
1 lilahagyma 
1/2 doboz piros bab a sajat leveben fove, ne legyen izesitett.

Elkeszitese : Mindent kockakra vagunk, nem tul kicsire. Hozza adunk egy fel doboz piros babot. 

 Az ontethez : 2 ek olivaolaj, 3 ek balzsamecet, 1-2 cikk fokhagyma, 1 ek citromle, csipetnyi szaraz oregano, so es bors. Az ontet hozzavaloit jol-jol osszekeverjuk es raontjuk a salatara. Finoman osszekeverjuk. Ha szuksege meg sozzuk es borsozzuk, esetleg akinek nem eleg savanyu, tegyen meg hozza citromlevet, vagy balzsamecetet. Fel orara hutobe helyezzuk ,hogy osszeerjenek az izek. Jo etvagyat!





2015. október 28., szerda

Zoldseges hajdina.

Hajdina...meg a neve is szep :) Nem ismertem , bar uzletben mindig lattam, de csak par honappal ezelott foztem eloszor es azota mar nagyon sokszor, mindig mas formaban. Regebben leginkabb kasat foztek belole... bar nekem ugy nem a legszipatikusabb. A hajdina rosttartalma ketszerese a graham lisztenek, ezert nagyon ajanlott mindazoknak akik hajlamosak emesztesi zavarokra, inkabb hajdina mint graham liszt :) Cukorbetegek dietajaban pedig elengedhetetlen a hajdina. Terjunk a receptre ♥




Hozzavalok : 250 gr hajdina
 1/4 voroshagyma vagy 1 nagyobb szal zoldhagyma
1/2 repa.
1 szal zellerszar (ha nincs akkor a sima zeller is megteszi)
1/2 piros szinu paprika
1/2 sarga szinu paprika
1/2 zold szinu paprika
1 fel marek zoldborso 
chilipehely
 frissen orolt bors,so
 1 ek olivaolaj.


Elkeszitese :

A hajdinat egy szurobe teszem,megmosom, majd miutan lecsorgattam egy labasba teszem es dupla mennyisegu vizet adok hozza. Kozepes langon megfozom, vigyazat nem szabad tulfozni, kevesebb idore van szuksege mint a rizsnek.
  Miutan megfott a hajdina, ujbol szurobe teszem es leoblitem.
Egy nagyonn serpenyoben, az 1 ek olajon megdinsztelem az aprora vagott zodlsegeket, es kulon edenyben megfozzuk a fel marek zoldborsot .Mikor mar eleg puhak a zoldsegek, hozzaadjuk a leszurt hajdinat, sozzuk , megszorjuk, frissen orolt borssal, keves chilipehely is mehet bele. Finoman osszekeverjuk egy villaval, hogy ne torjuk ossze a hajdinat, egy ksi aprora vagott zoldpetrezselymet is szorhatunk ra. Nagyon finom es laktatos is. Jo etvagyat!
 

2015. október 26., hétfő

Sargaborso leves

Sargaborso leves.... en nem szeretem de a ferjem imadja. Ugyhogy akarva, akaratlanul, szoktam kesziteni neha. Tegnap piritott kenyerkockakkal talaltam, amirol nem sajnaltam a frissen orolt borsot es a chilipelyhet sem. 


Hozzavalok :
500 gr sargaborso (kb 3,5 literes fazekban keszitettem)
1/2 voroshagyma , aprora vagva
1 kozepes repa karikara vagva
1-2 szal szarzeller, egy csipet kakukkfu
frissen orolt bors, so
 par szelet kenyer apro kockara vagva
1/2 kk chilipehely
1 ek olivaolaj.


Elkeszitese : A sargaborsot jol megmosom, leszurom, majd egy fazekba teszem a karikara vagott sargarepaval, aprora vagott hagymaval es szarzellerrel egyutt. Addig fozom mig a sargaborso meg nem puhul. Sozom , borsozom. Botmixerrel pepesitem. 

A kenyerkockakat osszekeverem az 1 ek olivaolajjal, sozom, borsozom, es megszorom chilipehellyel. par perc alatt egy serpenyogen ropogosra piritom. Ezt teszem majd a levesbe. Van amikor apro nokedlit szaggatok bele. Jo etvagyat kivanok !

Citromos sult csirke

A sult csirke.... nem ismerek olyat aki ne szeretne. Sok fele keppen elkeszitheto,nalunk altalaban , melle nelkul keszul, mert nem nagyon szeretjuk a sult csirkemellet. Viszont most egy uj receptet probaltam ki, amit tobb receptbol raktam ossze, es egeszben kerult a csirkem a sutobe. Nem bantam meg, finom omlos hus volt a vegeredmeny. A citromle mennyisegetol amihez a pac elkeszitesehez van szuksegunk, ne ijedjen meg senki. Nem lesz savanyu a csirke, inkabb nagyon-nagyon zamatos es finom. Irom is a receptet !


Hozzavalok :

1 szep meretu konyhakesz csirke. ( az enyem 1,6 kg volt)
2-3 citrom leve
ugyanannyi mennyisegu olivaolaj, mint amennyi citromlevet kaptunk a kicsavart citromokbol.
5-6 cikk fokhagyma
1 kk mustar
1 kk pirospaprika,so es bors.
1 egesz citrom, egy mareknyi kakukkfu.
krumpli, fokhagyma es salotta hagyma izles szerint koretnek.( mivel nem volt itthon salotta hagymam en 3 nagy hagymat vagtam 4-be azt hasznaltam)


Osszekeverjuk a citromlet es az ugyannnyi mennyisegu olivaolajat, hozzaadjuk a reszelt fokhagymat, a mustart es a pirospaprikat, sozzuk es borsozzuk. a csirket atkotjuk a combjai korul es a szarnyai korul is, hogy szep formas csirket kapjunk .
A kapott paclevel jol bekenjuk a  csirkenket, kivul is es belul is a has uregeben. A csirke hasaba betesszuk az egesz citromot es a mareknyi kakukkfuvet. Koretet ki ki izles szerint valaszthat.A mienk a kovetkezo volt :


  A salotta hagymakat megtisztitjuk a fokhagymarol leszedjuk a kulso hejat.A krumplikat megmossuk es tetszes szerinti darabokra vagjuk. 1 ek olajat felmelegitunk, beletesszuk a salotta hagymakat es a megtisztitott fokhagymakat es a krumplit. Par percig allando kevergetes mellett sutjuk, mig halvany aranyszine lesz. Sozzuk es borsozzuk frissen orolt borssal. Raontjuk a 1/2 dl bort, osszeforraljuk es a csirke melle helyezzuk. Letakarjuk egy alufoliaval, es 180c kb 40 percig sutjuk. Majd levesszuk az alufoliat  es 200 c tovabb sutjuk mig el nem eri a kivant szint. Ha a zoldsegeink hamarabb elkeszulnek kiszedjuk oket es meleg helyen tartsuk, mig a csirke is elkeszul.Sules kozben neha meglocsoljuk a levevel. ha ugy gondoljuk keves a szaft rajta akkor keves huslevel vagy zoldseglevel potolhatjuk. Ha nincs akkor a viz is tokeletes lesz. Erdemes kiprobalni  :)Jo etvagyat kivanok!
 

2015. október 19., hétfő

A la grec csorba

A la grec csorba ♥

Nagyon szeretjuk a leveseket, foleg a gazdag , savanykas zoldsegleveseket. Ezek koze tartoznak a csorbak kulonbozo fajtai, mert bizony jo sok fele csorba letezik, mind mas es mind finom. Mi kivetel nelkul , mindet imadjuk. Ma egy a la grec csorbat hoztam, fogadjatok szeretettel, fozzetek meg es zsebeljetek be a dicsereteket :) Mivel a levesben van sok hus es zoldseg is,  megallja a helyet teljes ebedkent is, garantaltan nem all fel senki ehesen az asztaltol. 


Irom a receptet :)

Hozzavalok  4 szemelyre :

2-3 egesz csirkecomb ( also , felso)
1  egesz csirkemell
3-4 repa
1 feherrepa
1/2 zellergumo
1 kisebb piros szinu husos paprika
1 kozepes meretu voroshagyma.
1 -2 krumpli (elhagyhato en se mindig teszek bele)
1 citrom
 zoldpetrezselyem
lestyan (aki nem szereti az ne tegyen bele)
2-3 tojassargaja 
300-400 ml tejfol
so, bors,
kb 25-30 gr vaj  
2-3 ek olaj.

Elkeszitese :
 A zoldsegeket egyforma meretu kockakra vagjuk.
A hust odatesszuk foni , a vizbe teszunk sot es egy lehelletnyi borsot. A habjat addig  tobb alkalommal leszedjuk. Mikor a hus megfott, kivesszuk a levesbol es felretesszuk hulni. 
   A zoldsegeket a 25 gr vajon es a 2-3 ek olajon megdinszteljuk, majd beletesszuk a lebe amiben a hus fott. Kozben a felig kihult husokat leszedjuk a csontrol, es darabokra vagjuk. Visszatesszuk a levesbe es tovabb  fozzuk kicsi langon a zoldseggel egyutt (aki tesz bele krumplit , az ekkor tegye bele azt is) Sozzuk , borsozzuk.
  Mikor megfott a zoldsegunk  elkeverjuk a tojasok sargajat a tejfollel egesz simara, majd hozzadaunk egy merokanallal a forro levesbol. Elkeverjuk jol, majd megint egy merokanal leves kovetkezik. Ezt folytatjuk addig mig a tejfolos masszank  eleri a leves homersekletet.  Beleontjuk a levesbe , finoman kavarunk rajta parat, majd a legkisebb tuzre veve hagyjuk felfoni. tulajdonkeppen ez olyan lesz mint egy habaras csak eppen liszt nelkul.Szepen besuriti a levesunket es selymesse teszi. mikor felforrt megszorjuk lestyannal es aprora vagott zoldpetrezselyemmel beleontjuk az 1 citrom levet,  es 1-2 perc mulva elzarjuk alatta a tuzet.  Friss kenyerrel a legfinomabb . Aki meg savanyubban szereti az savanyithatja plusz citromlevel, vagy ecettel.
Jo etvagyat!