Keresés ebben a blogban

2015. október 28., szerda

Zoldseges hajdina.

Hajdina...meg a neve is szep :) Nem ismertem , bar uzletben mindig lattam, de csak par honappal ezelott foztem eloszor es azota mar nagyon sokszor, mindig mas formaban. Regebben leginkabb kasat foztek belole... bar nekem ugy nem a legszipatikusabb. A hajdina rosttartalma ketszerese a graham lisztenek, ezert nagyon ajanlott mindazoknak akik hajlamosak emesztesi zavarokra, inkabb hajdina mint graham liszt :) Cukorbetegek dietajaban pedig elengedhetetlen a hajdina. Terjunk a receptre ♥




Hozzavalok : 250 gr hajdina
 1/4 voroshagyma vagy 1 nagyobb szal zoldhagyma
1/2 repa.
1 szal zellerszar (ha nincs akkor a sima zeller is megteszi)
1/2 piros szinu paprika
1/2 sarga szinu paprika
1/2 zold szinu paprika
1 fel marek zoldborso 
chilipehely
 frissen orolt bors,so
 1 ek olivaolaj.


Elkeszitese :

A hajdinat egy szurobe teszem,megmosom, majd miutan lecsorgattam egy labasba teszem es dupla mennyisegu vizet adok hozza. Kozepes langon megfozom, vigyazat nem szabad tulfozni, kevesebb idore van szuksege mint a rizsnek.
  Miutan megfott a hajdina, ujbol szurobe teszem es leoblitem.
Egy nagyonn serpenyoben, az 1 ek olajon megdinsztelem az aprora vagott zodlsegeket, es kulon edenyben megfozzuk a fel marek zoldborsot .Mikor mar eleg puhak a zoldsegek, hozzaadjuk a leszurt hajdinat, sozzuk , megszorjuk, frissen orolt borssal, keves chilipehely is mehet bele. Finoman osszekeverjuk egy villaval, hogy ne torjuk ossze a hajdinat, egy ksi aprora vagott zoldpetrezselymet is szorhatunk ra. Nagyon finom es laktatos is. Jo etvagyat!
 

2015. október 26., hétfő

Sargaborso leves

Sargaborso leves.... en nem szeretem de a ferjem imadja. Ugyhogy akarva, akaratlanul, szoktam kesziteni neha. Tegnap piritott kenyerkockakkal talaltam, amirol nem sajnaltam a frissen orolt borsot es a chilipelyhet sem. 


Hozzavalok :
500 gr sargaborso (kb 3,5 literes fazekban keszitettem)
1/2 voroshagyma , aprora vagva
1 kozepes repa karikara vagva
1-2 szal szarzeller, egy csipet kakukkfu
frissen orolt bors, so
 par szelet kenyer apro kockara vagva
1/2 kk chilipehely
1 ek olivaolaj.


Elkeszitese : A sargaborsot jol megmosom, leszurom, majd egy fazekba teszem a karikara vagott sargarepaval, aprora vagott hagymaval es szarzellerrel egyutt. Addig fozom mig a sargaborso meg nem puhul. Sozom , borsozom. Botmixerrel pepesitem. 

A kenyerkockakat osszekeverem az 1 ek olivaolajjal, sozom, borsozom, es megszorom chilipehellyel. par perc alatt egy serpenyogen ropogosra piritom. Ezt teszem majd a levesbe. Van amikor apro nokedlit szaggatok bele. Jo etvagyat kivanok !

Citromos sult csirke

A sult csirke.... nem ismerek olyat aki ne szeretne. Sok fele keppen elkeszitheto,nalunk altalaban , melle nelkul keszul, mert nem nagyon szeretjuk a sult csirkemellet. Viszont most egy uj receptet probaltam ki, amit tobb receptbol raktam ossze, es egeszben kerult a csirkem a sutobe. Nem bantam meg, finom omlos hus volt a vegeredmeny. A citromle mennyisegetol amihez a pac elkeszitesehez van szuksegunk, ne ijedjen meg senki. Nem lesz savanyu a csirke, inkabb nagyon-nagyon zamatos es finom. Irom is a receptet !


Hozzavalok :

1 szep meretu konyhakesz csirke. ( az enyem 1,6 kg volt)
2-3 citrom leve
ugyanannyi mennyisegu olivaolaj, mint amennyi citromlevet kaptunk a kicsavart citromokbol.
5-6 cikk fokhagyma
1 kk mustar
1 kk pirospaprika,so es bors.
1 egesz citrom, egy mareknyi kakukkfu.
krumpli, fokhagyma es salotta hagyma izles szerint koretnek.( mivel nem volt itthon salotta hagymam en 3 nagy hagymat vagtam 4-be azt hasznaltam)


Osszekeverjuk a citromlet es az ugyannnyi mennyisegu olivaolajat, hozzaadjuk a reszelt fokhagymat, a mustart es a pirospaprikat, sozzuk es borsozzuk. a csirket atkotjuk a combjai korul es a szarnyai korul is, hogy szep formas csirket kapjunk .
A kapott paclevel jol bekenjuk a  csirkenket, kivul is es belul is a has uregeben. A csirke hasaba betesszuk az egesz citromot es a mareknyi kakukkfuvet. Koretet ki ki izles szerint valaszthat.A mienk a kovetkezo volt :


  A salotta hagymakat megtisztitjuk a fokhagymarol leszedjuk a kulso hejat.A krumplikat megmossuk es tetszes szerinti darabokra vagjuk. 1 ek olajat felmelegitunk, beletesszuk a salotta hagymakat es a megtisztitott fokhagymakat es a krumplit. Par percig allando kevergetes mellett sutjuk, mig halvany aranyszine lesz. Sozzuk es borsozzuk frissen orolt borssal. Raontjuk a 1/2 dl bort, osszeforraljuk es a csirke melle helyezzuk. Letakarjuk egy alufoliaval, es 180c kb 40 percig sutjuk. Majd levesszuk az alufoliat  es 200 c tovabb sutjuk mig el nem eri a kivant szint. Ha a zoldsegeink hamarabb elkeszulnek kiszedjuk oket es meleg helyen tartsuk, mig a csirke is elkeszul.Sules kozben neha meglocsoljuk a levevel. ha ugy gondoljuk keves a szaft rajta akkor keves huslevel vagy zoldseglevel potolhatjuk. Ha nincs akkor a viz is tokeletes lesz. Erdemes kiprobalni  :)Jo etvagyat kivanok!
 

2015. október 19., hétfő

A la grec csorba

A la grec csorba ♥

Nagyon szeretjuk a leveseket, foleg a gazdag , savanykas zoldsegleveseket. Ezek koze tartoznak a csorbak kulonbozo fajtai, mert bizony jo sok fele csorba letezik, mind mas es mind finom. Mi kivetel nelkul , mindet imadjuk. Ma egy a la grec csorbat hoztam, fogadjatok szeretettel, fozzetek meg es zsebeljetek be a dicsereteket :) Mivel a levesben van sok hus es zoldseg is,  megallja a helyet teljes ebedkent is, garantaltan nem all fel senki ehesen az asztaltol. 


Irom a receptet :)

Hozzavalok  4 szemelyre :

2-3 egesz csirkecomb ( also , felso)
1  egesz csirkemell
3-4 repa
1 feherrepa
1/2 zellergumo
1 kisebb piros szinu husos paprika
1 kozepes meretu voroshagyma.
1 -2 krumpli (elhagyhato en se mindig teszek bele)
1 citrom
 zoldpetrezselyem
lestyan (aki nem szereti az ne tegyen bele)
2-3 tojassargaja 
300-400 ml tejfol
so, bors,
kb 25-30 gr vaj  
2-3 ek olaj.

Elkeszitese :
 A zoldsegeket egyforma meretu kockakra vagjuk.
A hust odatesszuk foni , a vizbe teszunk sot es egy lehelletnyi borsot. A habjat addig  tobb alkalommal leszedjuk. Mikor a hus megfott, kivesszuk a levesbol es felretesszuk hulni. 
   A zoldsegeket a 25 gr vajon es a 2-3 ek olajon megdinszteljuk, majd beletesszuk a lebe amiben a hus fott. Kozben a felig kihult husokat leszedjuk a csontrol, es darabokra vagjuk. Visszatesszuk a levesbe es tovabb  fozzuk kicsi langon a zoldseggel egyutt (aki tesz bele krumplit , az ekkor tegye bele azt is) Sozzuk , borsozzuk.
  Mikor megfott a zoldsegunk  elkeverjuk a tojasok sargajat a tejfollel egesz simara, majd hozzadaunk egy merokanallal a forro levesbol. Elkeverjuk jol, majd megint egy merokanal leves kovetkezik. Ezt folytatjuk addig mig a tejfolos masszank  eleri a leves homersekletet.  Beleontjuk a levesbe , finoman kavarunk rajta parat, majd a legkisebb tuzre veve hagyjuk felfoni. tulajdonkeppen ez olyan lesz mint egy habaras csak eppen liszt nelkul.Szepen besuriti a levesunket es selymesse teszi. mikor felforrt megszorjuk lestyannal es aprora vagott zoldpetrezselyemmel beleontjuk az 1 citrom levet,  es 1-2 perc mulva elzarjuk alatta a tuzet.  Friss kenyerrel a legfinomabb . Aki meg savanyubban szereti az savanyithatja plusz citromlevel, vagy ecettel.
Jo etvagyat!
 
 

2015. október 14., szerda

A tuzes quinoa salata

Szeretek kiserletezni, foleg az etellel. Altalaban megerzesbol tudom mi lesz jo es mi nem. A quinoaval valahogy hadilabon alltam egy ideig, probalkoztam, probalkoztam, tobbfele keppen is elkeszitettem. Nem volt rossz, de nem tartottam erdemesnek arra, hogy felkeruljon a blogra. De a mai... nos a mai az mas. O dobogos helyet kap tolem a salatak kozott. Ude, friss, szines,tuzes es kimondhatatlanul finom.

  Irom a hozzavalokat es tegyetek Ti is ugy mint en, adjatok meg egy eselyt ezeknek az aprocska gyongyszemeknek, mert tenyleg megerdemlik. Hamar elkeszul , grillpartikhoz is kituno.


Hozzavalok :
200 gr quinoa
 1 piros kaliforniai paprika (kozepes meret)
 1 sarga kaliforniai paprika(kozepes meret)
 1 nagy lilahagyma
 1 piros szinu chilipaprika
1 kicsi doboz barna szinu fott bab
1/2 doboz kukorica
1 csokor friss koriander

Az ontethez szukseges:


 egy csavaros uveg (400 ml)
2 cikk fokhagyma
olivaolaj, piros borecet
so, bors, reszelt citromhej.


Elkeszitese : A quinoat megfozzuk en a 200gr quinoahoz kb 600-700 ml vizet adtam. Mikor felfott a viz, takarek langra vesszuk es tovabb fozzuk lefedve mig meg nem puhul. Nem szabad szetfozni . Neha megkavarjuk. Mikor megfott egy szurobe tettem, es leoblitettem. Vartam mig teljesen lecsorgott rola a viz.
  A zoldsegeket kicsi kockara vagjuk, lehetoleg egyformara. A babot a kukoricat es a fevagott zoldsegeket hozzaadjuk a lecsorgatott quinoahoz . A koriandert  finomra vagjuk es raszorjuk a zoldseges quinoara.  A csavaros uvegunkbe kb 1- 1 1/2 ujjnyi olivaolajat ontunk, piros borecetet izles szerint (mivel ez salata en kb ugyanannyit ontottem mint amennyit olajat) sozzuk, borsozzuk, egy fel citrom reszelt hejat is beletesszuk. Megszorjuk chilipehellyel. Aki kevesbe szereti az eroset az  ne tegyen bele. Racsavarjuk a tetejet es jol-jol osszerazzuk, Suru szoszt kapunk. Raontjuk a zoldseges quinoara es jol osszekeverjuk. hidegre tesszuk.  Grillezett husokhoz vagy akar magaban is kituno. Rajta konyhatunderek, probaljatok ki, igerem, nem fogtok csalodni ;) Jo etvagyat kivanok !


U.i. tudom nagyon sokan nem szeretik a koriandert, bar ebbe a salatab szerintem tokeletes es ugy passzol hozza mint kezre a kesztyu, de aki nem szereti az helyettesitse zoldpetrezselyemmel. 

 

2015. október 3., szombat

Sutoben sult/fott marhahus zoldsegekkel

Sutoben sult/fott marhahus, zoldsegekkel.

Szokasomhoz hiven, ma ujbol probalkoztam, uj izek forogtak a fejemben, pontosan tudtam milyen lesz ha elkeszul. Es olyan is lett :)

Hozzavalok : 
1 es 1/4 kilo marhahus
1 nagy voroshagyma
 1/2 piros szinu paprika
 3 repa
 1 baberlevel
 4-5 ek olaj
1 ek liszt
2 dobos friss vagy konzerv  champignion gomba
 so, frissen orolt fekete bors.
1/2 kk reszelt citromhej
1/2 kk citromle


 Elkeszitese :
   Egy labasba 4-5 ek olajat ontunk, felforrositjuk. A kockara vagott hust megszorjuk az egy evokanal liszttel, es megpiritjuk minden oldalat.  Ha megpirult kivesszuk egy szurolapattal, es felretesszuk. A hagymat es paprikat egesz kicsi kockakra vagjuk, es a fennmaradt olajba tesszuk, par percig paroljuk, majd hozzaadjuk a szeletekre vagott repat is. A repat nem kell vekonyra vagni,  kb fel cm vastagsaguak legyenek a szeletek.  Meg paroljuk kicsit egyutt , majd visszatesszuk a labasba a marhahust. Osszekeverjuk, sozzuk, borsozzuk, beleteszunk egy baberlevelet es a ket doboz gombat .Osszerotyogtatjuk, ha szukseges adunk meg hozza huslevet, vagy zoldseglevet, ha nincs akkor viz is jo lesz. 180c sutobe tesszuk legkeveressel (ami azt jelenti hogy 200c van a sutonkben) Kb 1,5 ora alatt puhara fozzuk. neha kivesszuk, megkavarjuk.  Mire a hus megfo addigra a szaft is szepen besurusodik. Mielott kivesszuk a sutobol hozzaadjuk a 1/2 kk reszelt citromhejat es a 1/2 kk citromlevet. Visszatesszuk 3-4 percre a sutobe. Mi krumplipurevel ettuk, de szerintem fott teszta is kituno melle, vagy rizs. Jo etvagyat !

Csirkemell a pacban :)

Csirkemell a pacban ;)

 Egy ideje motoszkal  a fejemben ez az etel, valahol lattam, csak mas izesitessel, olyan fuszerekkel, amiket nem igazan szeretek. De gondoltam atalakitom, olyanna, amilyennek mi szeretjuk. Es igy is lett. Tegnap vegleg megerett a recept a fejemben, ugyhogy az elekeszitesere is sor kerult. Ime a recept :


Hozzavalok : 4-5 szemelyre

1 kg kicsontozott csirkemell
2-3 cikk fokhagyma
4 ek szojaszosz
1 kk nadcukor (rendes cukor is jo lesz )
1 pupos ek  kukorica kemenyito vagy  tapioka liszt
5 ek olaj (en olivat hasznaltam)
fel marek korianderlevel aprora vagva
1 fel marek szeletelt piritott mandula vagy mogyoro 
1 koteg zoldhagyma a szaraval egyutt

 Elkeszitese :

A csirkemellett kockakra vagjuk, hozzadajuk a szojaszoszt, az aprora vagott (vagy zuzott) fokhagymat, a cukrot es az etkezesi kemenyitot (vagy tapioka lisztet). Jol osszekeverjuk es hutobe tesszuk legalabb fel orara, neha megkeverjuk. En masfel orat tartottam a hutoben es 20 percenkent megkevertem.

Egy serpenyoben 1 ek olajon megpiritom a szeletelt mandulat es hagyom kihulni.

 Egy wokban vagy serpenyoben felhevitjuk  4 ek olajat es kisebb adagokban megpritjuk benne a hust. Nem kell pirosra sutni, csak annyira, hogy egy kis szine legyen. Mikor a hus megsult, a wokban fennmaradt szoszban es  a talban maradt  szoszt is amiben a hust pacoltuk elkeveruNk fel pohar zoldseglevet, vagy huslevet.  Hozzaadjuk a megsutott hust es addig fozzuk az egeszet mig a szaftja besurusodik. A zoldhagymat nagyobb darabokra vagjuk es hozzaadjuk azt is, kicsit osszekeverjuk es levesszuk a tuzrol. A hagymanak nem kell megsulni sem megpirulni. Ha nem eleg sos akkor adhatunk meg hozza szojaszoszt vagy kagyloszoszt. Rizst vagy noodlest fozunk melle de egy salata is tokeletesen megfelel .
   Megszorjuk aprora vagott korianderrel es raszorjuk a piritott mandulat is. Jo etvagyat kivanok :) !