Keresés ebben a blogban

2016. december 28., szerda

Repasalata

Mint azt mar tudjatok, nagyon szeretjuk a salatakat. Legyen az barmilyen zoldsegbol. Mindenbol lehet salatat kesziteni, ha van hozza egy kis citrom so es bors, par zold level, es kesz is a salata :)
   Tegnap husos hacsapuri keszult nalunk, ami ugy magaban kicsit nehez  de salataval nagyszeru volt. Mivel sok a repa itthon, repasalatara esett a valasztasom, amit itt Izraelben kicsit pikansra keszitenek.
   
Hozzavalok  :

- 5 kozepes meretu repa 
- 2 citrom leve
so es bors
- 1/2 piros chili paprika
- 1/2 zold chili paprika
- 1 marek aprora vagott korianderlevel.(akinek nincs vagy nem szereti az petrezselyemlevelet hasznaljon)
- 2 ek olivaolaj
- 1 csipet romai komeny
- 1 cikk fokhagyma hajszalvekonyrta szeletelve (elhagyhato)

Elkeszitese :

A repakat julienre vagjuk (gyufaszal vastagsagura, vagy akar vekonyabbra is)
Sozzuk, borsozzuk, raszorjuk a finomra vagott koriandert es a felszeletelt fokhagymat. Raontjuk a 2 ek olivaolajat, a ket citrom levevel meglocsoljuk, raszorunk egy csipet romai komenyt. Jol osszekavarjuk es hutobe tesszuk egy fel orara, hogy osszeerjenek az izek. Barmilyen husos etel melle tokeletes.


2016. december 17., szombat

Mákos bagel

Szeretjuk a bagelt. Perecet mar sokszor kesiztettem, sosat, finomat, de bagelt meg soha. Ez volt az elso. A receptet egy ausztral gourmet oldalon talaltam, tetszettek a visszajelzesek, nem kellett hozza sok minden, ugyhogy usse ko, kiprobaltam. Finom lett nagyon. Amit nem ettunk meg azt masnap a kontakt grillen atmelegitettuk es ujbol friss es finom volt.

Hozzavalok:

25 gr vaj
125 ml tej (1/2 pohar)
1 ek barna cukor
1 kk so
1 ek poreleszto
1 kette valasztott tojas
250 gr kenyerliszt (en sima lisztet hasznaltam)
1 kk so
 keves mak , a megszorashoz.

A vizbe : 1 ek szodabikarbona  1 ek so.

Elkeszitese :

A vajat  egy labasban  lassu tuzon megolvasztjuk, hozzaadjuk a tejet a cukrot, addig keverjuk ming kezmeleg lesz es a cukor elolvadt,Ekkor levesszuk a tuzrol.
  Hozzaadjuk az elesztot, varunk 10 percet mig kicsit habos lesz. A tojas feherjet felverjuk 1 kk soval es azt is hozzakeverjuk az elesztos keverekhez, majd az egesz kevereket hozzaontjuk a liszthez. Addig dagasztjuk mig sima es ruganyos tesztat kapunk. letakarjuk es duplajara kelesztjuk. Ez homerseklettol fuggoen lehet 30-60 perc.
   Ha megkelt 6 egyenlo reszre osztjuk. Minden kis tesztadarabot enyhen lisztezett  feluleten kerek labdava formalunk. Ha a teszta meg ragad, hozzaadunk meg egy keves lisztet. Belisztezzuk a  mutatoujjunkat es belefurjuk a teszta kozepebe, hogy atlyukasszuk.  Mikor atlyukasztottuk a tesztat korkoros muzdulattal forgatjuk az ujjunkat a tesztaban, igy megnagyobbitva a lyukat benne.A sutot melegitsuk elo 200c-ra. Tegyunk minden bagelt egy sutopapirral kibelelt tepsire , takarjuk le es meg pihentessuk kb 20 percet. Kozben egy edenyben vizet forralunk, amibe beleteszunk egy ek szodabikarbonat es 1 ek sot. Mikor felforrt kettessevel beletesszuk a bageleket,es minden  oldalat kb. 20-30 masodpercet fozzuk. Szurolapattal kiemeljuk a vizbol, lecsorgatjuk rola a vizet vagy leitatjuk egy papirtorlovel es a sutopapirral kibelelt tepsire helyezzuk  kb 5 cm tavolsagot hagyva kozottuk. A topjassargajat keverjuk el 1 kk hidegvizzel, es kenjuk be a bageleket. Szorjuk meg Makkal, vagy szezammaggal, vagy durva szemu soval, ki mivel szereti es sussuk szep pirosra a 200c sutonkben.  Ha marad masnapra belole, akkor azt grillapon at lehet melegiteni es ujbol finom friss lesz. A mikrohullamu sutot  ez esetben nem ajanlom melegitesre, mert ragos lesz tole. Jo etvagyat kivanok! 

Forras innen : 









Algir Harira leves

Az egyik legkedveltebb  es legtartalmasabb leves az eszak-afrikai nepek koreben a harira leves. Az arabok a Ramadan honapban fogyasztjak a bojt napok vegen. Sok helyen hussal keszul (mint ahogy az en valtozatom is,a receptben ugyan nem irta, de huslevet ir a felonteshez, de akkor miert ne fojjon bele a hus ?) de anelkul is nagyon finom es laktato, mivel van benne lencse es csicseribotso is, sok zold friss level, elhagyhato a hus.
   Ez a recept az izraeli master chef  Avi Levy receptje aki algir szarmazasu, ugyhogy pontos forrasbol van a recept es mivel el is keszitettem, tanu vagyok ra, hogy nagyon finom. Vita targya lehet hogy algir vagy marokkoi-e a leves, mert mindketten azt mondjak az ovejuk,  de maradjunk abban, hogy ez algir mert a chef azt mondta hogy az :)




Hozzavalok :
- 2 nagyobb pulykanyak (vagy barmilyen mas hus)

- 200-250 gr csicseriborso, amit egesz ejszaka aztattunk hideg vizben, majd reggel megfoztuk lassu tuzon, kb 1-1,5 orara lesz szukseg, mig megfo.
- 1 pohar fekete lencse amit elotte beaztatunk 1-2 orara, ha barna lencsenk van , akkor nem kell beaztatni elotte.
- 4-5 ek olaj a diszteleshez
- 1 nagyobb hagyma finomra vagva
- 2 cikk fokhagyma reszelve
- 1 kisebb csokor zellerlevel aprora vagva
- 1 kisebb csokor koriander aprora vagva
- 1 kisebb csokor zoldpetrezselyem aprora vagva.
- 3 hamozott paradicsom lereszelve vagy picike kockakra vagva
-  kb 2,5-3  l husleves vagy zoldsegalaple (termeszetesen  ha hust teszunk bele akkor erre nincs szukseg. Nagyon finom pulykanyakkal ez a leves.
- 1 kk romai komeny
- so es bors 
citrom leve a talalashoz.
1/2 kk chilipehely, amit nem irt a receptben, de en beletettem, mert pikansat akartam.

Elkeszitese : A pulykanyakakat megmosssuk feldaraboljuk es odatesszuk foni keves vizben. Mikor felig megfott, egy masik edenyben megdinszteljuk a hagymat, amihez hozzaadjuk a fokhagymat , a leszurt elofozott csicseriborsot es a lencset is. 2-3 perc utan beletesszuk a hamozott lereszelt vagy apro kockakra vagott paradicsomot es a zold leveleket amit ugyancsak finomra vagtunk. Hozzaadjuk a sot, borsot, romai komenyt es chilipelyhet .Ontunk hozza egy keveset a hus levebol, es befedjuk. Fozzuk kb 20 percet. 20 perc utan beleontjuk az egeszet a fazekba amelyikben a pulykanyakak fonek es addig fozzuk mig a lencse , a csicseriborso es a hus is megpulultak. Van aki vekony testzat is foz bele a vegen, nekem kicsit gusztustalan ez a valtozat ezert nem is tettem bele. Talalasnak friss citromlevel izesitjuk.  Bar nem irja a receptben de en chilipelyhes, borsos , piritott kenyerkockakkal talaltam.Jo etvagyat!


2016. december 16., péntek

Sajtos pogacsa

Hozzavalok : 1/2 kilo liszt, 25 dkg tepertokrem vagy ha sajtosat keszitunk akkor sajt , 25 gr eleszto,2,5 dl langyos tej, 1 csapott kk so, bors, 1/2 kk cukor, 1 tojassargaja 5 dkg vaj. A fenti hozzavalokbol jol gyurhato testzat gyurunk , duplajara kelesztjuk, vekonyra nyutjuk ,megkenjuk tepertokremmel amit izesitunk soval, borssal . Ha sajtosat keszitunk akkor megszorjuk sajttal, 3x hajtogatjuk, minden hajtogatas kozott 20 percet varunk. eN MINDEN HAJTOGATASNAL MEGSZORTAM SAJTTAL. Szep leveles tesztat kapunk. Az utolso hajtogatas utan varunk 20 percet kinyujtjuk 1- 1.5 cm vastagra, beracsozzuk egy eles kessel a tetejet, hagyjuk meg kelni kb 15-20 percet. Mielott sutobe tesszuk megkenjuk tojassal. 180 c sutjuk. Miutan kivesszuk a sutobol lekenjuk tejjel es letakarjuk 10 percre. Jo etvagyat! Ez a recept sajtos es tepertos pogacsanak is megfelel. A tesztaja ugyanaz, ha tepertos pogacsat szeretnenk akkor azzal kenjuk meg ha pedig sajtosatm akkor sajttal szorjuk meg. Ha sajtosat keszitunk akkor ajanlom tobb fele sajtot hasznalni, mert sokkal finomabb. Jo etvagyat!

Pikans bableves hideg napokra, kicsit maskepp :)




Szeretjuk a babot. Minden formaban. Par napja bablevest csinaltam hagyomanyosan, de kivettem a babbol 3 bogrevel mikor megfott, mert terveim voltak vele :) Mikor meg dolgoztam, imadtam mikor a cegnel bableves volt ebedre. keletiesen, sok zellerrel, paradicsommal, kicsit pikansan, repa is volt benne. Mivel a pontos receptet nem tudtam, igy az emlekeim voltak az izelelobimboim fozes kozben. Meg egy kicsit ebbol, meg egy kicsit abbol, hoppa, meg ez is hianyzik... nem eleg csipos, nem eleg savanyu... nem olyan... hmmm finomabb :)
   Vegul kialakult az en bablevesem, ami nem olyan ugyan mint ami az emlekeimben elt de talan nem nagykepuseg ha azt mondom, finomabb :) Bizonyitek az is, hoigy a hagyomasnyos bablevesbol 1 tanyerral sem ettunk az uj altalam kitalalt meg mind elfogyott :) Nincs benne hus, egy csopp sem , de annyira ,de annyira finom ♥
   Mivel jegyzeteltem kozben, hogy meg tudjam ujbol fozni ugyanugy , igy receptet is tudok irni. Ime a recept :

3 bogre fott feher bab (lehet mas szinu is)
1 bogre arpagyongy a legkisebb meretu
2 kozepes meretu paradicsom lereszelve
 1 ek jo minosegu paradicsompure
1 nagyobb repa vekonyre szeletelve
1 kozepes meretu hagyma finomra vagva
1/2 piros szinu kaliforniai paprika finomra vagva
kakukkfu,
1 baberlevel
1/2 kk chilipehely
6 db zellerszal (amerikai zeller, halvanyitozeller ) ha nincs akkor zellerlevel a szaraval egyutt  szeletelve minel finomabbra.
2 cikk fokhagyma szeletelve
 kapor,koriander es zoldpetrezselyemlevel, mindegyikbol egyforma mennyiseg finomra vagva ( ezt a vegen szorjuk bele)
 romai komeny 1 kk (aki nem ismeri az kevesebbet tegyen bele )
so es bors
1/2 kk kurkuma
olivaolaj 4-5 ek
1 kk fustolt paprika (lehet sima pirospaprika is)


Elkeszitese :

 A hagymat es a fokhagymat aprora vagom es az olivaolajban megdinsztelem. A kaliforniai paprikat finomra vagom , a paradicsomot lereszelem a nagy lyuku reszelon , a halvanyitozellert finomra vagom. Hozzaadom mindkettot a hagymahoz es fokhagymahoz amit elotte megdinszteltem. Kovetkezik az 1 ek paradicsompure amit hozzakeverek, a pirospaprika, a chilipehely, a romai komeny, kurkuma, so es bors izles szerint es a baberlevel. Keves zoldsegalaplevet, vagy vizet adok hozza, beleteszem az arpagyongyot, amit elotte leoblitek, es fozom kb 20 percig.  Mikor az arpagyongy mar majdnem megpuhult, hozzaadom a vekonyra szeletelt repat es az elofozott babot es a kakukkfuvet aminek a leveleit lehuzom az agacskakrol, en 3 ag leveleit tettem bele.  Ontok meg hozza vizet vagy zoldsegalaplevet,  hogy  ne legyen se tul hig se tul suru, es addig fozom mig a bab es a repa teljesen megpuhul.  (nem kell tulfozni.)
   Beallitom az izeket, megszorom a kapor-koriander-zoldpetrezyelyem keverekkel , egyet rottyan es leveszem a tuzrol.  Talalasnal friss citromlevet  csvarhatunk bele. Nagyszeru melengeto pikans levet kapunk.Jo etvagyat a batraknak, nem fogjatok megbanni,nekem sokkal jobban izlik a hagyomanyosnal :)


2016. november 21., hétfő

Zoldseges, azsaltgyumolcsos tajine csirkecombokkal



 A ferjem lepett meg nemreg egy tajine-nal. Nagyon orultem, neki, ami nekem volt az szep ugyan de csak talalasra hasznalhato. A mostani viszont barmilyemn tuzhelyen vagy akar parazson is.
     Zoldseges, gyumolcsos egytaletel keszult, csirkecombokkal.

Hozzavalok :

6 also csirkecomb
2 hagyma
3-4 szal halvanyitozeller
2-3 edesburgonya
2 repa
aszalt szilva 6-7 db  a magja nelkul
aszlt kajszinbarack 6-7 db
fahej, 
datolyamez (vagy rendes mez) 1 kk
Chilipehely 1/4 kk
so es bors
2 cm reszelt friss gyomber
fahej izles szerint en kb ket csipetet tettem bele
1/2 kk romai komeny.
3 ek olaj en repceolajat hasznalok

Elkeszitese :

Az olajat felforrositom, a csirket befuszerezem szoval borssal es mindket oldalat pirosra piritom. A megpiritott csrikecombokat egy tanyerra teszem. A fennmaradt zsiradekon 2-3 percig atforgatom a felszeletelt zoldsegeket. Vastagabbszeletkre vagjunk mindent mert a hus korete lesz, ne fojjon szet. Az aszalt gyumolcsoket  majd a hussal egyutt tesszuk a tajine-ba. Ratesszuk a fuszereket a zoldsegekre jol osszekeverjuk,  a tetejere helyezzuk a csirkecombokat, raszorjuk az aszalt gyumolcsoket, hozzaadunk 1/2 pohar vizet, ratesszuk a fedelet, es a sutobe vagy fozolapra, vagy gaztuzhelyre tesszuk. Lassu tuzon fozzuk ming mindne megpuhul. Feher rizset kinalunk hozza, es talalas elott megszorjuk zoldpetrezselyemmel, vagy korianderrel. (utobbit ajanlom) Jo etvagyat!










2016. november 20., vasárnap

Fuszeres rizs

Ma egy kulonleges rizskoretet hozok. Annyi finomsag van benne, es annyi iz, hogy  szerintem mindenkinek izleni fog. Hosszu szemu rizsre lesz szuksegunk, mert akkor az igazi ha pergos. En most barmati  Tilda rizst hasznaltam, de az illatos jazmin, vagy perzsa rizs is tokeletes  valasztas lesz.

Hozzavalok  :

1 meropohar rizs ( en az uzletben kaphato meropoharakat hasznalom  1 pohar az 200 ml)
4 ek zold vagy barna lencse
2-3 ek piritott hagyma
so es bors izles szerint
2-3 ek fenyomag amit elotte egy szaraz serpenyoben kicsit megpiritok.(elhagyhato, de ha lehetoseg van ra akkor hagyjatok benne mert finom)
1 ek olivaolaj,1/4 kk kurkuma.
 Dupla mennyisegu viz (2 meropohar) A viz mennyisege kicsit valtozhat attol fugg milyen fajta rizst hasznalunk, vagy nagyon kicsivel tobb , vagy kevesebb kell hozza.
Chilipehely(elhagyhato)

Elkeszitese :

A rizst leoblitjuk , beletesszuk az edenybe amiben fozni szertnenk, hozzaadjuk a tobbi hozzavalot, osszekeverjuk, felontjuk a vizzel. Kozepes langon forrasig fozzuk, majd ratesszuk a fedot, a legkisebb hofokra allitjuk es fedo alat addig fozzuk mig kis lukakat latunk a  rizsszemek kozott. Akkora mar meg is fo minden. Egy villaval kivehetunk par rizsszemet megkostolni.  Levesszuk a tuzrol, de befedve hagyjuk meg 10 percet. Keves zoldpetrezselymet, kaprot es koriandert, (osszeszen egy mareknyi) finomra vagunk. Levesszuk a  fedot a rizsrol es villaval finoman hozzakeverjuk a zoldfuszereket. Azert villaval, hogy ne torjuk a rizsszemeket. Jo etvagyat!


2016. november 17., csütörtök

Radoci csorba ( ciorba radauteana)

Ma egy Romaniaban igen kozkedvelt levest hozok , amit falcs pacallevesnek is hivunk, mert olyanok is ehetik, akik nem szeretik  a  pacalt de a pacalcsorba levet igen . A "70 evek vegen egy Radocon (Radauti, Suceava megye ) elo szakacsno pacalcsorbat fozott  a ferjenek, de mivel a ferj nem szerette  a pacalt, arra kerte a feleseget, fozzon egy ugyanolyan izu csorbat pacal nelkul. A lelemenyes szakacsnonek ez nem jelentett problemat es elkeszitette pulykahusbol. De mivel abban az idoben kemeny idok voltak Romaniaban, es a pulykahus is ritkasagszamba ment, ugy dontottek a vendeglokben csirkehusbol fogjak kesziteni. Szoval ez ugyanaz az iz, csak csirkemellbol keszul, vagy pulykahusbol ,de keszitheto laskagombabol is. Ha laskagomba mellet dontunk akkor szep hosszu csikokra vagjuk, ahogy a pacalt szoktuk.  Ket valtozata is van ennek  alevesnek. Az egyikben a zoldsegeket atpaszirozzak, a masikban pedig lathato marad. En nem szeretem a paszirozott zoldsegeket, szeretem erezni hogy raharapok. Mint minden etelnek a rodoci csorbanak is tobb valtozata van ,irom is az en valtozatomat, remelem elnyeri a tetszeseteket.


Hozzavalok  kb 3,5 l csorbahoz :

1-2 veloscsont (kihagyhato, de kar lenne)
1 nagy csirkemell, a mellcsonttal  egyutt
2-3  nagyobb repa
1 feherrepa
1 nagyobbacska voroshagyma
1/2 zellergumo
1/2 kaliforniai piros szinu paprika
lestyanlevel izles szerint
250 ml tejfol
2 tojassargaja
2 cikk fokhagyma
korpacibere ha van,vagy Bors magic ami a korpacibere szaritott valtozata.
ha nincs egyik sem, akkor citrom vagy feherbor ecet  a savanyitasra.
1 baberlevel, par szem  feketebors egeszben.
2 ek olaj.
so es bors (ha bors magic-ot hasznalunk akkor ovatosan banjunk a soval, mert az is sos.

Elkeszitese : 

A veloscsontokat mindket oldalan megsozzuk, majd egy forro edenybe tesszuk es mindket oldalat megpiritjuk,
A csirkemellet megmossuk, betesszuk a csontok melle. Felengedjuk zoldsegalaplevel, vagy vizzel es kozepes langon odatesszuk foni a baberlevellel es az egesz fekete borssal, amit fuszertojasba teszunk.. Mikor felforrt, kicsire vesszuk a langot es folytonosan szedjuk  a habot a levesrol.
    Megtisztitjuk a zoldsegeket, egyforma csikokra vagjuk (legalabbis en igy szeretem) Egy fel repat es a fel apro kockakra vagott kaliforniai paprikat megdinsztelunk 2 ek olajon, de csak epp annyira, hogy legyen egy kis szine, ezt is beletesszuk majd  a levesbe a tobbi zoldseggel egyutt.
   Mikor a csirkemell  kb 3/4 megfott , beletesszuk a zoldsegeket es a dinsztelt fel kaliforniai paprikat es repat. Kicis langon tovabb fozzuk, addig mig a melle teljesen megfott. Ekkor kivesszuk a levesbol , es szalasra tepkedve leszedjuk a csontrol. Azert nem vagjuk, mert ha nem szalan vagjuk a fott csrikehus morzsalodni fog. Ha van korpaciberenk vagy" bors magic" akkor tegyunk bele izles szerint.Ha nincs  akkor majd a vegen savanyitsuk .Mikor megfottek a zoldsegek is, akkor ket tojassargajat elkeverunk 250 ml tejfollel, belereszeljuk a ket cikk fokhagymat. Csomomentesre keverjuk es merokanalankent  ontunk hozza a forro levesbol, kozben folytonosan keverjuk. 2-3 merokanal leves eleg is lesz, addigra a tejfolos masszank is eleg meleg ahhoz, hogy beleonthessuk  a levesbe . Miutan beleontottuk a levesbe, egyet forr, es elzarjuk alatta a tuzet. Megszorjuk finomra vagott lestyannal es izles szerint savanyitjuk, korpacibere hijan citromlevel, vagy feherborecettel. Jo etvagyat kivanok!
 

2016. november 8., kedd

Örmény lecsó

Lecsot hoztam, nem szokvanyosat. Ujbol kedvenc ormeny bloggerem oldalan kalandoztam a recept innen szarmazik,http://heghineh.com/armenian-lecho/ a mennyisegek pedig sajat izles szerint kerultek bele. Mivel ebbol az ormeny lecsobol hianyzik a hagyma,az olaj a bors,  nem egeszen lecso ize van, viszont nekem nagyon izlett. Csak  erett paradicsom, csipos paprika es zoldpetrezselyem kerul bele.

Hozzavalok : 

8 nagy erett paradicsom , meghamozva es nagyon aprora vagva
4 nagy zold szinu eros paprika aprora vagva (aki nem szereti csiposen az hasznaljon edes paprikat hozza)
1 csokor zoldpetrelyem 
so


Elkeszitese :

A paradicsomokat meghamozzuk es  felvagjuk amilyen aprora csak tudjuk.
Egy vastag  alju fazekban odatesszuk foni, kozepes langon.
 Felvagjuk a csipos paprikakat nagyon aprora. A paradicsomot kb 15 percig fozzuk aztan hozzaadjuk az aprora vagott erospaprikat es tovabb fozzuk, mig  besurusodik, arra azert vigyazzunk ne fojjon el az egesz leve . Olyan legyen mint egy jo ragu. Ez kb meg 15 perc miutan  a paprikat is beletettuk.  Ekkor beleszorjuk az aprora vagott zoldpetrezselymet es tovabb fozzuk meg  kb 5 percig. Sozzuk izles szerint . Aki akarja teheti fertotlenitett uvegekbe. Husetelek es  levesek izesitesere is ajanlott,  en friss kenyerrel ettem es nagyon izlett :) Jo etvagyat!

2016. november 6., vasárnap

Zoldfuszeres szarvacska teszta

Ez a teszta a veletlen szulotte, ami a falcs puttanesca csirkem, falcs pestos kiseroje lett :)
 Az ugy tortent, hogy kellett valami a csirke melle, de nem akartam feher tesztat melle, ha mar a csirke kulonos lett, legyen kulonos a koret is , amit melle talalok.
  Ezert a kovetkezot kovettem el :

Hozzavalok :

barmilyen fott teszta, en 300 gr foztem meg ami boven eleg volt 2 szemelyre es meg maradt 1 szemelyre valo.
6-7 szal ujhagyma zoldje
2 cikk fokhagyma
fel marek zoldpetrezselyem
fel marek korianderlevel
3-4 szelet chilipaprika.
citrom le vagy feherborecet izles szerint izles szerint (en 1/4 citrom levet csavartam bele)
so es bors.

Elkeszitese :

A hozzavalokat konyhai robotgepbe tesszuk ontunk hozza keves olivaolajat , osszeturmixoljuk  (merulomixerrel is ossze lehet turmixolni). Beallitjuk az izeket, es raontjuk a forro tesztara.Jol osszekeverjuk. Mindig a szosz varjon a tesztara, nem pedig a teszta a szoszra. Bar mi csirkevel ettuk, de egymagaban is megallja a helyet ez a falcs pestos csirke. Jo etvagyat!
Mellekelem a linket a csirke recepthez is.http://matyievakonyhaja.blogspot.co.il/2016/11/az-atalakitott-puttanesca-csirke.html



Az atalakitott puttanesca csirke.

 Ez a recept jo pelda arra, hogy a repkedo gondolatoknak es a fantazianak parancsolni nem lehet :) Puttanesca csirket akartam, vegul egesz mas lett belole, aminek nagyon orulok.
   Pont ezt kerestem ,amit vegul kaptam :) Szoval hagyjuk csak azt a fantaziat, ropkodjon batran, igy szuletnek az ujdonsagok.



Hozzavalok :

4-5 csirkecomb also vagy felso
2 nagy voroshagyma szeletelve
1/2 kaliforniai paprika piros szinu szeletelve
2 cikk fokhagyma szeletelve
1 kk jo minosegu paradicsompure
1/2 doboz hamozott ,zuzott paradicsom.
fel marek finomra vagott bazsalikomlevel,
 2-3 zsalyalevel,
 friss oreganolevel 3-4 szal
4-5 szal kakukkfu amirol lehuzzuk  a leveleket
Chilipaprika vagy chilipehely izles szerint
2 baberlevel
1/2 kk romai komeny
1/4 kk fustolt pirospaprika
1 marek apro kalamata olajbogyo (mag nelkuli)
1 marek gyongyhagyma uvegbol.
keves reszelt citromhej.

Elkeszitese : 

A csirkecombokat soztam borsoztam es keves olivaolaj es repceolaj kevereken mindket oldalat pirosra sutottem. A fennmaradt olajon megpiritottam a ket hagymat amit elozoleg szeletekre vagtam, a fel kaliforniai paprikat amit ugyancsak szeleteltem es a ket cikk szeletelt fokhagymat. Dinszteltem keves ideig, aztan hozzaadtam az 1 kk paradicsompuret es a fel dobos zuzott paradicsomkonzervet. Finomra vagtam  a bazsalikom es zalya leveleket, friss oregano es kakukkfu is kerult bele. Aztan beletettem a chilipaprikat, romai komenyt,a baberlevelet,es a reszelt citromhejat.
   Osszefoztem,kb 4-5 perc, aztan beletettem a megpiritott csirkecombokat,beleszortam az olajbogyot , en a mag nelkuli olajbogyot hasznaltam. Aztan beletettem egy marek savanyusagnak eltett gyongyhagymat ami inkabb edeskes volt mint savanyu. Lefedtem es fedo alatt addig foztem mig a hus megpuhult. Nagyon nagyon finom izu etelt kaptam, es maskor is el fogom kesziteni, mert hatalmas sikere volt.
    Melle pestos tesztat csianltam, de azon is csavartam egyet, mert megsem pesto volt, csak valami falcs pesto, ami nagyszeru izt adott a tesztanak es igy egyben a paradicsomos hus es a " pestos" teszta igazan nyero parost alkotott. A teszta receptjet mindjart linkelem.
http://matyievakonyhaja.blogspot.co.il/2016/11/zoldfuszeres-szarvacska-teszta.html


 :)

Örmény káposztaleves

Egesz nyaron lustalkodtam, csak 1-1 receptet irtam a blogba, de ideje ujrakezdeni, mert sok a felgyult recept :) Most a legfrissebbet hozom, annyira friss, hogy meg  a fele megvan a hutoben ;) Szeretem az ormeny konyha izeit, szineit, a gruz etelekert is rajongok. Nagyszeru szakacsok csodalatos ,  friss szines alapanyagokbol dolgoznak, minden eteluk kulon szin  es izorgia. Tegnap ormeny kaposztalevest keszitettem, egy ormeny blogger oldalan talaltam a receptre. A blogger neve Heghineh es itt megtalaljatok az eredetit.http://heghineh.com/pickled-cabbage-soup/

 Bar eltertem a recepttol, de azert a fuszerezesen nem valtoztattam, mert kivancsi voltam arra az izre amilyennek lennie kell. Mi a husos leveseket szeretjuk, az eredetiben nincs hus. Az eredeti receptben ormeny hordos savanyusagbol kiszedett kaposztat hasznaltak, ami megszolalasig hasonlit az erdelyi kaposzta savanyusaghoz, aminek a linkjet felteszem majd az iromanyom legvegen :) Nekem nem volt se ormeny se erdelyi, viszont volt kovaszos kaposztam, amit tokeletesnek nyilvanitottam erre a celra :) Irom a receptet  :

Hozzavalok kb 3 literes fazekhoz : 

-1  pupos leveses talka  savanyu aprokaposzta 
-300 gr hus,barmilyen ( az eredeti recept nem tartalmaz hust)
-2 kozepes vagy 1 nagy meretu voroshagyma aprora vagva
-2 kozepes meretu krumpli kockara vagva
-3/4 doboz zuzott paradicsom konzervbol, vagy 2 ek jo minosegu suritett paradicsomkrem.
-1/2 kk bors
-1/2 kk orolt koriandermag. Nekem nem volt orolt csak egesz magok, ezert kicsit megtortem mozsarban es ugy szortam bele.
-2 szal halvanyitozeller (az eredeti receptben nincs )
-1 kk fustolt pirospaprika  akinek nincs az hasznaljon sima pirospaprikat( az eredeti receptben is sima pirospaprika szerepel)
1/2 kk chilipaprika (vagy izles szerint)
legvegul 1/2 poharnyi  arpagyongy (az eredeti recept tort hantolt buzat ir vagy bulgurt )
3 ek olivaolaj, vagy barmilyen mas olaj.

Elkeszitese :

A 3 ek olivaolajat a fazekba ontjuk. Mikor mar meleg hozzaadjuk  az apro kockakra vagott voroshagymat es addig dinszteljuk mig atlatszo lesz. Kovetkezo lepeskent hozzaadjuk a kockara vagott hust, aztan hozzaadjuk az aprokaposztat, es tovabb dinszteljuk meg 4-5 percet. Aztan beletesszuk a krumplit, a pirospaprikat , a suritett paradicsomot, borsot es koriandert es legvegul az arpagyongyot. Minden egybe megy bele, mert mivel a kaposzta savanyu, a krumpli is nehezebben fog foni mint altalaban. A savanyu kaposztanak es arpagyongynek is kell kis ido mig megpuhul.Szoval egyszerre lesz kesz minden. Felontjuk forro vizzel es addig fozzuk mig minden megpuhul. 
   Kb 45 perc alatt lett kesz a leves. Sot nem irtam  a receptben, mert ez attol fugg mennyire sos a kaposztank. Az enyem pont eleg sos es savanyu is volt, ezert csak  a legvegen tettem bele 1/4 kk sot es meg egy kis orolt borsot. Mikor minden megfott a levesben beleszorhatunk egy keves friss ,finomra vagott kaprot(az eredetiben keves zoldpetrezselyem )
   Azonnal talalhato, nagyon finom tartalmas leves. Aki szereti talalasnal tegyen egy kis tejfolt a tetejere, de anelkul is nagyon finom lesz. Jo etvagyat es remelem elnyeri a tetszeseteket ez a finom kis leves :) Ahogy igertem az elejen mellekelem az erdelyi savanyusagom linkjet is. 
http://matyievakonyhaja.blogspot.co.il/2015/12/erdelyi-savanyusag-muratura.html


2016. október 9., vasárnap

Wokban sult csirkemellfalatkak,sult hagymaval es paprikaval

Tegnap laffat sutottem, aminek a receptjet megtalaljatok itt http://matyievakonyhaja.blogspot.co.il/2016/10/laffa-lepenykenyer-2.html
  Zoldseges csirkemellfalatkakal toltottuk meg, melle paradicsomsalsa es iraki sarga savanyusag.

Hozzavalok :

Egy nagyobb csirkemell fele, kb 250 gr.
1 fel piros kaliforniai paprika
1 fel narancssarga kaliforniai paprika
1 fel zold kaliforniai paprika
1 nagyobb cikk fokhagyma
1 nagyobb lilahagyma
so es bors izles szerint
1/4  kk kurkuma
 2 agacska kakukkfu ha lehet friss
1 agacska oregano.
 1 fel citrom.
Fel marek finomra vagott petrezselyem.
1 kk sriracha chili szosz, vagy chili olaj, vagy chili pehely, de aki nem szereti az eroset az kihagyhatja a receptbol.


Elkeszitese : 

 1. A csirkemellet falatnyi kockakra vagjuk megsozzuk es borsozzuk, hoaakeverjuk a kurkumat.
2. Felszeleteljuk a paprikakat es a hagymat, ha egess chilit teszunk bele chili szosz helyett akkor azt is. A fokhagymat is finomnra vagjuk.
3. A kakukkfurol lehuzzuk  aleveleket es az oreganorol is, megvagjuk amennyire lehet es osszekeverjuk a hussal. A wokban 2 ek olajat felhevitunk es beledobjuk a csirkehust, reszletekben sutve. Attesszuk egy talba es melegen tartjuk mig a zoldsegeket megsutjuk.
4. A wokban maradt olajban a legnagyobb langon, megpiritjuk a hagymat es a paprikakat es fokhagymat , amit  a legvegen adunk hozza. Addig piritjuk mig  a hagyma es paprika is kicsit megvaltoztatja a szinet, de meg veletlenul se legyen puha,inkabb kicsit ropogosabb. A kepen lathato lesz mire gondolok. Ekkor adjuk hozza a sriracha szoszt, es jol osszekeverjuk. majAztan hozzaadjuk a hust is, es azzal is atforgatjuk. Megszorjuk finomra vagott zoldpetrezselyemmel. Levesszuk a tuzrol es talalhatjuk. Mi humust kentunk a zoldseges hus ala, majd   paradicsomsalsa kovetkezett es aztan feltekertuk a laffat. Tahini szoszt csorgattam ra.

 A paradicsomsalsa  receptje :

2 paradicsom kockara vagva,  1 cikk fokhagyma keves citromle es  egy fel marek petrezyelyemlevel es koriander vegyesen. Megcsorgatjuk olivaolajjal, so es bors. Jo etvagyat!

Laffa lepenykenyer 2.

Mar van egy laffa receptem a blogban, de tegnap kirpobaltam egy ujat es ha az elsore azt hittem tokeletes, akkor ez meg annal is tokeletesebb lett. Talan azert mert a sutesi modja mas, sot biztos vagyok benne, hogy attol lett finomabb. Egy adagbol nekem 8 nagy laffam lett, amibol a ferjem meg melegen megevett kettot. A recepthez az uzletben kaphato  univerzalis meropoharat hasznaltam , a legjobb merce ha pl nincs merleg otthon, vagy eppen nem akarjuk elovenni. Szoval be kell szerezni mindenkinek, mert a legtobb kulfoldi recept mennyisege poharban van megadva. Irom a receptet.

Hozzavalok :

3,5 pohar liszt, en nullas lisztet hasznaltam, de a sima liszt is tokeletes lesz.
15 gr so
15 gr cukor
1,1/2 pohar langyos viz
1,1/4 ek instant eleszto.
2 ek olivaolaj
2 ek  repce olaj, vagy ki milyet hasznal.
Tovabba szuksegunk lesz meg egy wokra, amin sutni fogjuk.

Elkeszitese : 

1. Osszekeverjuk a lisztet, cukrot es a sot.
2.Elkeverjuk a langyos vizben az elesztot es beleontjuk a lisztbe.
3. Hozzaadjuk a 2 ek oliva es 2 ek repceolajat.
 Ha tul kemeny a tesztank termeszetesen adjunk meg hozza egy keves vizet, ha tul puha  akkor meg egy pici lisztet.

 Kb. 10 percig dagasztjuk dagasztogeppel, mig szep sima, jol kezelheto tesztat kapunk. A teszta puhabb kell legyen mint a kenyerteszta.  Vekonyan kiolajozott talba tesszuk, kelesztjuk 40 percet, majd  8 egyforma reszre osztjuk. Kis gombocokat formalunk belole, letakarjuk es 10 percet pihentetjuk.
  10 perc eletelte utan, elovesszuk a wokot, a legerosebb langra tesszuk a gaztuzhelyen, de ugy hogy a felso resze legyen alul, vagyis a feneke lesz folul, es belulrol melegiti a lang. Akinek nincs wokja az susse serpenyoben, de akkor azt nem kell megforditani, mert a lenyeg az, hogy kerek legyen az alja es szepen ra lehessen teriteni. Ugyhogy ha nincs wok, akkor elo a serpenyokkel es a belsejeben kell sutni.
   Elovesszuk az elso kis gombocunkat es amennyire lehet szep kerekre nyujtjuk es vekonyra, minel vekonyabbra. Aki most csinalja eloszor annak ajanlom, csinaljon egy egesz vekonyat es picit vastagabbat is, igy megtalalja azt ami a csaladnak a legjobban megfelel. Mikor kinyujtottuk radobjuk a wokra, ami addigra mar nagyon forro lesz. Nem kell megkenni semmivel a wokot, es nem is fog odaragadni, szoval csak batran. Par pillanat alatt fel fog puposodni a teszta.

 En kuszurtam a kis pupokat,  mert ha ugy hagyom, mikor megforditom, akkor csak a pupok pirulnak meg  tobbi resze nem. Nem kell sotetre sutni, csak epp latszania kell kis barna foltoknak. Mikor mindket oldala megsult, levesszuk es rogton beletesszuk egy zacskoba. Igy nem kemenyszik meg. Addig folytatjuk, mig a gombocain elfogynak. le is lehet fagyasztani es mikor enni akarunk belole elovenni es megmelegiteni. Mi zoldseges hussal ettuk, de mindenhez el tudom kepzelni, quacamolehoz pl, humushoz, finom marokkoi halat tunkolni vele. Aki meg nem jart a blogomon, az nezzen szet, sok finomsag van benne. Sok sikert es jo etvagyat!

2016. október 8., szombat

Sult rizs csirkemellel.

Ma sult rizset hoztam, a neten barangolva talaltam a receptet , csak ott marhahussal keszult, ami nekem nem volt itthon. Viszont nagyon tetszett es ugy gondoltam a csirkehus is tokeletes lesz hozza. Ugy is lett. Nagyon hamar elkeszul. A rizset erdemes megfozni elotte, igy mikor a tobbit keszitjuk, kb 15 percet vesz igenybe.
Szuksegunk lesz a kovetkezokre:

A hus pacolasahoz: 

Tetszes szerinti husmennyiseg  , en egy nagyobb csirkemmell felet hasznaltam hozza kb 300 gr.* akinek van otthon marhahatszin, vagy belszin az hasznalhat azt hozza, ha marhahusbol szeretne kesziteni*
1/4 kk so
1 ek viz
2 ek  sotet szojaszosz
1 kk etkezesi kemenyito (cornflour)
1 kk olaj
fel kk szodabikarbona vagy, sutopor.

A rizshez valo ontet hozzavaloi :

1 ek meleg viz
1/4kk cukor
2 ek rizsbor (mirin)
1 kk szezammag olaj
2 ek vilagos szinu szojaszosz
1,1/2 ek sotet szinu szojaszosz.
so es feherbors
1 kk halszosz (elhagyhato)
1 kk srirachia chili szosz, ha nincs akkor
 1/2 kk chilipehely. A csiposseget mindenki izles szerint dontse el.

 A rizshez szuksegunk lesz meg 1kozepes meretu voroshagymara, amit finomra vagunk.
2 tojasra, amibol rantottat keszitunk.
1 cikk fokhagymara so es bors. 2 ek olaj.

 Pergosre fott rizs amit masfel 1,1/2 pohar rizsbol fozunk ,dupla mennyisegu vizzel felontve .

2 ujhagyma fel marek koriander level.
1 fel marek zoldborso ami  lehet mirelit.


Elkeszitese:

A pac hozzavaloit osszekeverjuk es beletesszuk a falatnyi kockakra vagott hust. Szoval belekerul  a so, az 1 ek viz,a kk olaj, szodabikarbona a 2 ek szojaszosz es etkezesi kemenyito. Hutobe tesszuk pihenni.

1. Egy wokot felforrositunk, beleteszunk 1 kk olajat . Mikor mar fustol belecsorgatunk 2 felvert tojast,  es vekony rantottat sutunk, nem tul kemenyet. Ajanlom egyenkent megsutni a tojasokat igy szep vekonyak lesznek. Kivesszuk a  wokbol es egy tanyerra helyezzuk. Nyugodtan visszatehetjuk abba a tanyerba amiben felvertuk a tojasokat.

2.   A wokba  1 ek olajat teszunk felhevitjuk, es reszletekben megsutjuk benne a hust, nagy langon. Ha szukseg van meg olajra akkor tegyunk meg hozza 1 ek.  A szojaszosztol szep szine lesz. Mikor megsutottuk a hust, felretesszuk es melegen tartjuk.

3. Egy voroshagymat aprora vagunk es 1 kk olajon nagy langon aranyszinure piritjuk, a vege fele hozzaadunk egy cikk reszelt vagy finomra vagott fokhagymat is.

4. Osszekeverjuk a rizs ontethez szukseges hozzavalokat.

5. A megfott rizsnek kb a haromnegyedet hozzaadjuk a hagymahoz , beletesszuk a rantottat is, finoman osszekeverjuk, ra ontjuk az elore osszekevert ontetet, beleszorjuk a zoldborsot es a finomra vagott zoldhagymat. Osszekeverjuk, ekkor mar forro az etelunk. Ha ugy gondoljuk belemehet meg a fennmaradt negyed adag rizs  is ,akkor tegyuk bele, ha nem akkor majd felhasznalhatjuk mashoz. Nekem kicsit soknak tunt ezert tettem bele csak a haromnegyedet. Beallitjuk az izeket es levesszuk a tuzrol. Talalas elott megszorjuk friss korianderrel. Jo etvagyat!


2016. szeptember 29., csütörtök

Krumplis palacsinta



Krumplis palacsintat keszitettem. A receptet tegnap talaltam egy roman nyelvu receptgyujto oldalon. Mikor meg gyerek voltam Nagyvaradon, volt egy uzlet a Sas palota alatti atjaroban. Ott keszitettek isteni kelt , meg nem kelt tesztakat, toltve kaposztaval, turoval, krumplival. Ez is koztuk volt. Bar az en kedvencem mindig is a kapros turos valtozat volt, ma a krumplisra esett  a valasztasom. Gyorsan elkeszitheto, biztos sikert arato palacsintat kapunk.
 A recept a kovetkezo :

Hozzavalok :

500 gr feherliszt
350 ml langyos viz
1 kk so
 25 ml olaj amit majd dagastzas kozben adagolunk a tesztahoz,

 A toltelekhez  :
szuksegunk lesz  egy fel kilo krumplira sos vizben megfozve, vagy egy fel kilo sosturo vagy juh turo  frisskaporral osszekeverve, vagy egy fel kilo dinsztelt savanyu kaposzta.
  En krumplival csinaltam. A krumplit megtortem adtam hozza 1 ek olivaolajat , daralt borsot jol osszekevertem,

Elkeszitese :

A teszta hozzavaloit dagasztogeppel vagy kezzel elkeverjuk, lassan adagolva , hozzaontjuk az olajat is. Kicsit ragacsos de selymes allagu puha tesztat kapunk, Enyhen lisztezett feluletre boritjuk, 5 reszre osztjuk. Letakarjuk es 15 percet pihentetjuk. 15 perc leteltevel, olajos kezzel minden gombocot kinyujtunk, nincs szukseg nyujtofara, mert a teszta lagy, konnyen lehet vele dolgozni. Egesz vekonyra lapitjuk az egyik vegebe tesszuk a tolteleket, majd feltekerjuk. Egy hosszu rudat kapunk. Most szepen feltekerjuk mint egy csigat, es ujbol kilapitjuk. Itt hasznalhatunk nyujtofat de kezzel is siman megy, en ugy csinaltam. A palacsintakat akkorara nyujtjuk amekkora  a serpenyonk amiben sutni szeretnenk. A serpenyot vekonyan bekenjuk olajjal es jol felforrositjuk. A palacsintat beletesszuk es mindket oldalat pirosra sutjuk. Jo etvagyat!






2016. július 24., vasárnap

Chiburekki, hussal toltott teszta.


Ma is finomat hoztam. Olyat amit nehezen lehet abbahagyni, csak enned es enned megallas nelkul. Chiburekki a becses neve, es egyike az ormenyek, gruzok, kaukazusiak kedvenc toltott tesztainak. A receptet a helyi ormeny peksegben kaptam, a nagyon kedves nenitol :) Aztan a neten is utananeztem , nagyjabol ugyanaz a recept volt, kisebb elteresekkel. 

Hozzavalok :
 500 gr liszt
270 ml szodaviz
1 tojas, 
so
 1 ek olaj
1 ek vodka ( ami azert kerul bele , hogy  ne szivja magaba az olajat mikor sutjuk)
   Elkeszitese :

A lisztet, szodavizet, vodkat, sot , tojast es 1 ek olajat osszekeverjuk. Ha kemeny a tesztank meg adjunk hozza egy nagyonkeves szodavizet. Osszuk kette a tesztat, tegyuk zacskoba es pihentessuk 1 orat.
Mig a teszta pihen elkeszitjuk a tolteleket.

Toltelek hozzavaloi: 

500-600 gr marhahus daralva, ha lehet zsiros reszt valasszunk, maskepp szaraz lesz a toltelekunk.
1 nagy fej voroshagyma aprora vagva
3 cikk fokhagyma aprora vagva
1 kk fekete daralt bors
1/2 kk romai komeny daralva
1/2 kk chilipehely
1/4 kk pirospaprika
1/2 kk koriandermag osszetoprve, vagy megdaralva.
1/2 marek zoldpetrezselyem.
1 kis darabka birkazsiradek (5x5 cm), ez adja meg a kulonleges izet, de aki nem szereti az hagyja ki, anelkul is nagyon finom  lesz. 

Elkeszitese : 

A birkazsiradekot, aprora vagjuk es kiolvasztjuk, par perc alatt elkeszul. A megpirult reszeket kivesszuk es megesszuk, finom teperto ize van. A zsiradekon megpiritjuk a daralt marhahust. Egy kulon, serpenyoben  megdinszteljuk a hagymat es a 3 cikk aprora vagott fokhagymat kb 1-2 ek olajon (novenyi olaj) Par perc dinszteles utan hozzaadjuk a hushoz amit a masik serpenyoben piritunk , a fuszereket is beletesszuk es addig sutjuk tovabb mint a husbol a viz elfo teljesen. Mielott levesszuk a tuzrol, megszorjuk a finomra vagott zoldpetrezselyemmel, osszekavarjuk, es felretesszuk hulni.

Vissza a tesztahoz... Egy ora eltelte utan, mindket gombocot kinyujtjuk kb 1/2 cm vastagra, de lehet vekonyabbra, en egesz vekonyra nyujtottam. Megkenjuk vekonyan olajjal. es feltekerjuk, mint a bejglit. 20 percet pihentetjuk. 20 perc eltelte utan minden rudat negybe  vagunk, lesz osszesen 8 db. Pihentetjuk meg 5 percet es aztan minden darabot kinyujtunk, ugy hogy a vagott resze a tesztanak alul es felul legyen, szoval a feltekert reszek oldalra essenek.  Kinyujtunk minden darabot es  teszunk bele 2  pupozott evonalallal a toltelekbol. Az egyik reszet rahajtjuk a masikra, es egy villaval, osszezarjuk a szeleket. Felmely olajban kisutjuk, kb 1-2 cm legyen a serpenyoben. Addig sutjuk mig szep aranybarna szine lesz. Papirtorlore tesszuk, leitatjuk rola a folosleges olajat es talaljuk. Lehet magaban is, de egy finom salataval is, ahogy en talaltam. A salata sima izraeli salata : paradicsom, uborka, es lilahagyma nagyon aprora vagva, 1 ek olivaolaj, so, bors citrom es keves zoldpetrezselyemmel megszorva.


 Jo etvagyat kivanok!
 


2016. július 2., szombat

Kozel keleti fasirtok pikans szoszban

Nem szeretem kulonosebben a daralt husbol keszult eteleket. DE ...vannak kivetelek, mint pl a bolognai es a mostanihoz hasonlo is. A sok koriander es petrezelyemlevel, a tobbi fuszerrel egyutt veve, nagyon kulonleges ,finom izkombinacio . Akar magaban is eheto, koret nelkul csak friss kenyerrel, egy egyszeru salataval. 

Hozzavalok a fasirthoz :

1/2 kg daralthus en koverebb marhahust hasznaltam ( soha nem veszek daralt hust csak ugy hogy megveszem a kiszemelt darab hust es elottem ledaraljak)
4 ek zabpehely ( ezuton is koszonom Viktoria Somhegyi baratnomnek az otletet )
1/2 bogre aprora vagott zoldpetrezselyem
1/2 bogre aprora vagott korianderlevel
1 aprora vagott kisebb fej hagyma
2-3 cikk reszelt fokhagyma
1/2 kk romai komeny ( aki nem idegenkedik tole tehet 1 kk, en annyit tettem)
2 tojas
so es bors.
nagyon keves olaj .

A szoszhoz :

1 nagy hagyma finomra vagva
3 paradicsom ,(meghamozva)
1 bogre zoldpetrezselyem
1 bogre koriander
3-4 zellerlevel (amit majd kiveszunk belole)
1 kk romai komeny
3-4 cikk fokhagyma szeletelve
1 nagy kaliforniai paprika piros szinu 
1/2 kk kurkuma
so es frissen orolt bors
1 kk pirospaprika
1 chilipaprika szeletelve. (aki nem szereti a csipos eteleket elhagyhatja)
5-6 ek olivaolaj

Elkeszitese :

A fasirt hozzavaloit jol osszekeverjuk es fel orat pihentetjuk a hutoszekrenyben. Fel ora utan,kozepes meretu fasirtokat formalunk majd mindket oldalat megpiritjuk nagyon keves olajon. Nem kell nagyon sotetre sutni, mert utana ugyis belekerul a szoszba es ott fo meg teljesen. A megpiritott fasitokat felretesszuk.

A szosz keszitese :

A hagymat finomra vagjuk es keves olivaolajon  egy szeles labasban dinszteljuk ( azert van szukseg szeles labasra , mert majd belekerulnek a fasirtok is), 1-2 perc utan hozzaadjuk a szeletelt fokhagymat es a chilipaprikat is. Aztan beletesszuk a kaliforniai paprikat is, amit izles szerint vaghatunk apro kockakra vagy szeletekre, en jobban szeretem aprora vagva. Tovabb dinszteljuk. A paradicsomok aljara X vagunk egy eles kessel, forro vizbe tesszuk , par perc mulva kivesszuk es lehuzzuk a hejat. Lereszeljuk a nagy lyuku reszelon, aki nem akartja reszelni az vagja aprora.  Hozzaadjuk a disztelt paprikahoz es hagymahoz. Aztan kovetkeznek a fuszerek : romai komeny, kurkuma ,pirospaprika, so es bors, osszekeverjuk es aztan beletesszuk a zoldfuszereket is.
  Hozzaadunk1 pohar zolsegalaplevet, vagy huslevet es lefedjuk. kicsi langon fozzuk kb 10 percig. A 10 perc letelte utan beletesszuk a megpiritott fasirtokat a szoszba. Ha kevesnek talaljuk a  szaftjat akkor meg adunk hozza egy ksi huslevet. Lefedjuk es tovabb fozzuk, kb 30 percet kicsi langon. Beallitjuk az izeket es talaljuk. Talalas elott megszorjuk friss petrezselyem es koriander levellel. En mielott levettem a tuzrol csavartam bele, egy nagyon keves citromlevet is kb 1 kk, de ezt mindenki sajat maga dontse el. Bar a leiras kicsit hosszu, az elkeszitese annal egyszerubb. Mujjadara-val talaltam amit megtalaltok a kovetkezo linken. http://matyievakonyhaja.blogspot.co.il/2016/07/mujjadara-madzsadara-libanoni-lencses.html  
Jo etvagyat kivanok!